Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Silver Spoon Restaurant, 710 N Rush St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

710 North Rush Street, Chicago, 60611 Illinois, United States

Datum des Berichts: 1. März 2023
23. Ordnungsgemäße Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: 3-501. 17: Unsachgemäße Datumskennzeichnung von zubereiteten/TCS-Lebensmitteln festgestellt. Die Einrichtung hat die Rückwurfdaten angegeben, die Vorbereitungstermine jedoch nicht eingehalten. Angehalten, die richtige Datumskennzeichnung vorzunehmen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 111: In der Hauptküche wurden über 10 lebende Kakerlaken unter einem 3-Personen-Spülbecken und an Tischen für die Zubereitung von Speisen beobachtet. Angewiesen, Insektenbefall und -aktivität in allen betroffenen Gebieten zu beseitigen. Muss über eine Serviceeinrichtung zur Schädlingsbekämpfung verfügen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c): (c) Rohre und Leitungen mit starken Fett- und Schmutzablagerungen hinter der Kochlinie. Zur Reinigung und Pflege angewiesen.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 11: Böden und Wände nicht gründlich reinigen, Küche nicht gründlich reinigen, zur Reinigung und Pflege angewiesen.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde eine starke Fettansammlung unter den Rädern der Cookline-Einheiten beobachtet. Die Anlage muss gründlich gereinigt und gewartet werden.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Öffnungen/Lücken zwischen den Eckfliesen unter der Spüle mit 3 Fächern. Es wurden offene Löcher an den Wänden unter/über dem 3-Fächer-Waschbecken beobachtet. Die Anlage muss alle Öffnungen verschließen und sicherstellen, dass alle Oberflächen glatt, leicht zu reinigen und nicht saugfähig sind.

Quelle: chicago.gov