Relatório de segurança alimentar: Restaurante Silver Spoon, 710 N Rush St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

710 North Rush Street, Chicago, 60611 Illinois, United States

Data do relatório: 1 de março de 2023
23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: 3-501. 17: rotulagem inadequada observada em alimentos preparados/tcs. A instalação forneceu datas de descarte, mas não observou as datas de preparação. Instruído a fornecer uma rotulagem de data adequada.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111: observou mais de 10 baratas vivas sob uma pia de 3 peças e mesas de preparação de comida na cozinha principal. Instruído a eliminar a infestação e a atividade de insetos em todas as áreas afetadas. Deve ter um serviço de controle de pragas.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: 4-601. 11 (c): (c) tubos e conduítes com forte acúmulo de graxa e sujeira atrás da linha de cozimento. Instruído para limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11: pisos e paredes não limpam completamente a cozinha, instruídos a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou forte acúmulo de graxa sob as rodas das unidades da linha de cozimento. A instalação deve limpar e manter profundamente.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: aberturas/lacunas observadas entre os ladrilhos de canto sob a pia de 3 compartimentos. Orifícios abertos observados nas paredes abaixo/acima da pia de 3 compartimentos. A instalação deve selar todas as aberturas e garantir que todas as superfícies sejam lisas, fáceis de limpar e não absorventes.

Fonte: chicago.gov