Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Silver Spoon, 710 N Rush St, Chicago, Illinois, EE. UU..

710 North Rush Street, Chicago, 60611 Illinois, United States

Fecha del informe: 1 de marzo de 2023
23. Marcación y disposición adecuadas de la fecha
- comentarios: 3-501. 17: se observó una fecha incorrecta en el etiquetado de los alimentos preparados/sin receta. La instalación ha proporcionado las fechas de descarte, pero no ha respetado las fechas de preparación. Se le indica que proporcione el etiquetado de fecha adecuado.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111: observamos más de 10 cucarachas vivas bajo el fregadero de 3 comp y en las mesas de preparación de alimentos en la cocina principal. Se le indica que elimine la infestación y la actividad de los insectos en todas las áreas afectadas. Debe tener un servicio de control de plagas.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: 4-601. 11 (c): (c) tuberías y conductos con mucha acumulación de grasa y suciedad detrás de la línea de cocción. Se le indica que limpie y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11: Los pisos y las paredes no limpian a fondo la cocina, se les indica que limpien y mantengan.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una fuerte acumulación de grasa debajo de las ruedas de las unidades de cocción. La instalación debe limpiarse y mantenerse en profundidad.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron aperturas/huecos entre las baldosas de las esquinas debajo del fregadero de 3 compartimentos. Se observaron agujeros abiertos en las paredes por debajo o por encima del fregadero de 3 compartimentos. La instalación debe sellar todas las aberturas y asegurarse de que todas las superficies sean lisas, fáciles de limpiar y no absorbentes.

Fuente: chicago.gov