Bericht zur Lebensmittelsicherheit: South Shore Food Mart, 7900 S South Shore Dr, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

7900 South South Shore Drive, Chicago, 60617 Illinois, United States

Datum des Berichts: 22. August 2023
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-601. 11 (a) beobachtete übermäßige schwarze und rosafarbene schleimige Substanz auf Innenteilen der Eismaschine, die auf das Eis in der Maschine tropfte. Muss Eis entfernen, Maschine reinigen und desinfizieren. (Vorrangige Stiftung 7-38-005)

36. Mitgelieferte und genaue Thermometer
- Kommentare: 4-204. 112 (b) beobachtete fehlende Thermometer in einigen Kühlgeräten müssen bereitgestellt und gewartet werden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete einen Befall mit etwa 150 oder mehr Mäusekot, der in verschiedenen Bereichen verstreut war, z. B. im vorderen Vorbereitungsbereich — auf Holzleisten unter der Servicetheke, auf Regalen an der Servicetheke. Hinterer Pop-Lagerbereich — entlang der Geländer des Regals, oben auf Artikeln, die in Regalen aufbewahrt werden, auf dem Boden unter, rund, entlang der Wandsockel aller Regale und großer Geräte im gleichen Bereich. Hinterer Lagerbereich — auf einem orangefarbenen Pylonkegel auf Regalen, wieder auf Regalgeländern auf dem Boden zwischen massivem Durcheinander im gleichen Bereich. Hinterer Küchenbereich — auf dem Boden hinter den Kochgeräten, Regale in der Nähe der Seitentür, auf dem Boden zwischen Wand und Eismaschine. Verkaufsregale neben Motoröl, Katzenfutter, Holzkohle, Glühbirnen, auf dem Boden hinter Pop-Storage und Eisgefrierschrank, auf dem Boden unter allen Regalen auf der Verkaufsfläche. Toilettenraum im Handwaschbecken. Begehbar im Kühler auf dem Boden und in Regalen. Außerdem krabbeln ca. 15 oder mehr lebende Kakerlaken auf dem Boden und den Holzverkleidungen unter dem vorderen 2-türigen Vorbereitungskühler. Ca. 5-10 lebende große Fliegen und kleine Fliegen, die auf dem Gelände herumfliegen. Muss Kot entfernen, Bereiche reinigen und desinfizieren. Am oder nach dem 22.08.23 muss ein Schädlingsbekämpfer für die Wartung der Räumlichkeiten zuständig sein. (Priorität 7-38-020 (a)

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: 4-101. 19 muss Rost von begehbaren Kühlregalen entfernen

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen sauber
- Kommentare: 4-601. 11 (c): muss Fett und Speisereste entfernen, die sich von Grilltischen, Fritteusenschränken, Ofen, Herd, Zubereitungstischen, Rollwagen, Pop-Hüllen und Regalen in allen Kühlschränken angesammelt haben. Alle Ausstellungsregale an der Servicetheke und der Verkaufsfläche. Muss Eis auftauen, das sich aus einiger Reichweite in Gefrierschränken angesammelt hat, Türstaus aller Kühlbox. Muss Staub, Ablagerungen an der Theke, Regale und Glas, Fensterbänke, Eisschrank, Außenseite des Fettabscheiders und alle Spülbecken reinigen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-204. 12: Es wurde festgestellt, dass keine Rückstauvorrichtung für Wartungsarbeiten an der Eismaschine installiert und gewartet werden muss

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: 6-201. 13: muss beschädigte und fehlende Bodenfliesen in allen Räumen reparieren oder ersetzen, die Decke ist im hinteren Stauraum schlecht repariert oder ersetzt, beschädigte und fehlende Wände und Wandsockel in allen Räumen, Wand über dem Waschbecken mit 3 Fächern

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: 6-201. 16: muss absplitternde Farbe an Wänden auf der Verkaufsfläche und im hinteren Lager-/Vorbereitungsbereich sowie bei Bedarf abkratzen und streichen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: 6-201. 11: muss Fett, Speisereste, Staub und Ablagerungen von Wänden in allen Räumen, einschließlich begehbarer Kühler, entfernen

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: 6-501. 13: muss Fett, Speisereste und Schmutz vom Boden unter, rund um, entlang von Wandsockeln, Regalen auf der Verkaufsfläche in allen Räumen und begehbaren Kühlern entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: 6-501. 13: muss Fett, Speisereste und Schmutz vom Boden unter, rund um, entlang von Wandsockeln, Regalen auf der Verkaufsfläche in allen Räumen und begehbaren Kühlern entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: 6-501. 114: muss eine riesige Menge an Artikeln herausheben, entfernen und organisieren abseits des Fußbodens, bei Bedarf entlang von Wandsockeln in allen Räumen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: 6-501. 14: muss Fett und Speisereste reinigen, die sich auf Filtern und Dunstabzugshauben von Kochgeräten ansammeln

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: 6-202. 12: Es wurde festgestellt, dass keine Klimaanlage in Räumen, die derzeit in Betrieb sind, repariert und gewartet werden muss.

Quelle: chicago.gov