Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Southshore BBQ & Jerk, 6114 S Western Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

6114 South Western Avenue, Chicago, 60629 Illinois, United States

Datum der Meldung: 25. September 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass am Handwaschbecken im Vor- und Spülbereich keine Geräte zum Händetrocknen vorhanden waren. Bei der Inspektion waren an beiden Waschbecken Servietten vorhanden. (Prioritätsgrundlage 7-38-030 (c) (Zitat veröffentlicht) (cos) (konsolidierter Verstoß)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe keine Seife am Handwaschbecken neben den Kochgeräten beobachtet. Seife, die während der Inspektion zur Verfügung gestellt wurde, muss aufbewahrt und gepflegt werden. (Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c) (Zitat veröffentlicht) (cos)

21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet, z. B. 1 Pfund. Gekochte Hühnerflügel-81. 7f im Wärmeschrank. Das Produkt wurde vom Manager weggeworfen und muss Lebensmittel mit einer Temperatur von 13,5 °C oder höher enthalten. Ca. 1 Pfund. 15$. (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht) (cos)

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von gekochten verzehrfertigen Lebensmitteln wie 5 Pfund beobachtet. Bohnen-55. 8f. 3 Pfund. Kohl-45. 9f. 3 Pfund. Yams-54. 7 g. 1,5 Pfund gewürfeltes Jerk Chicken-55. 9 g in Schalen auf den Zubereitungstischen. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Sie müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von 41,0f oder weniger kalt halten. (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat veröffentlicht) (konsolidierter Verstoß)

33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass der Schrank bei 115, 9f heiß gehalten wurde und darin TCS-Lebensmittel wie gekochtes Hühnchen aufbewahrt wurden. Die vom Manager eingestellte Thermostattemperatur beträgt jetzt 150, 8f. Muss eine Heißhalteeinheit mit einer Temperatur von 13,5 °C oder höher haben. (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht) (cos)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt an der Unterseite der Heckscheibentür bei geöffneter Hintertür beobachtet, der für einen festen Sitz sorgen muss.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Mehrzweckutensilien in den Geschirrregalen müssen umgedreht werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: muss die beobachtete Tiefe reparieren oder ersetzen dunkle Rillen auf mehreren Schneidbrettern.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Das zerbrochene Glas an der Vordertür muss repariert oder ausgetauscht werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Speisereste entfernen, die sich in den Friteusenschränken angesammelt haben.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Der undichte Filter auf der rechten Seite des begehbaren Kühlers muss repariert oder ausgetauscht werden.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Die Mülltonne im Unisex-Toilettenraum muss mit einem Deckel versehen werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss über ein Hakensystem zum Aufhängen von Nasswischern verfügen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Artikel müssen im vorderen Lagerbereich in der Nähe der Servicetheke vom Boden abgehoben werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Schmutz vom Boden in einem begehbaren Kühler entfernen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: beobachtet, dass keine Schulung der Mitarbeiter für Lebensmittelhandwerker bereitstellen und aufrechterhalten muss.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2596752 6/28/24 wurden nicht korrigiert #58 - 2-102. 13: beobachtet, dass kein Lebensmittelallergen in der Schulung für den Lebensmittelmanager bereitgestellt und aufrechterhalten werden muss. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)

61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Es wurde kein früherer zusammenfassender Bericht angezeigt und für die Öffentlichkeit sichtbar. Eine neue Zusammenfassung wird veröffentlicht. (Vorrangige Grundlage (7-42-010 (b) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov