报告人
6114 South Western Avenue, Chicago, 60629 Illinois, United States
报告日期：2024 年 9 月 25 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的水槽里没有洗手设备，检查期间两个水槽都提供餐巾。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）（合并违规行为）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到烹饪设备旁边的水槽里没有肥皂。检查期间提供的肥皂必须保管和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）
21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 1 磅。煮熟的鸡翅-81. 7f 放在保温柜里。经理丢弃的商品必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 1 磅。15 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到煮熟的即食食物（例如 5 磅）的 tcs 温度不当。Beans-55. 8 英尺。3 磅。卷心菜-45。9 英尺。3 磅。Yams-54。7f. 1. 5lbs-diced jerk chicken-55。9f 在准备桌上的碗里。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）（合并违规行为）
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到保温柜温度为 115. 9f，里面存放了 tcs 食物，例如煮熟的鸡肉。经理调整后的恒温器温度现在为 150. 8 华氏度。必须有 135. 0f 或以上的保温装置。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门开着的后纱门底部有缝隙必须紧密贴合。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换观察到的深处 几块砧板上有深色凹槽。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换前入口门上破碎的玻璃。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸锅柜中积聚的食物残渣。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换步入式冷却器右侧漏水的过滤器。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在男女皆宜的洗手间的垃圾桶上盖子。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须提供挂钩系统才能挂掉湿拖把。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品从服务柜台附近的前置存储区抬离地面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在步入式冷却器中清理地板上积聚的碎屑。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到不得为员工提供和维持任何食物处理人员培训。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前报告中的核心违规行为未得到纠正 #2596752 6/28/24。#58-2-102。13：观察到食品经理无需提供和维护任何食物过敏原培训。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到之前没有显示任何摘要报告，也没有可供公众查看。将发布新的摘要。（优先基金会 (7-42-010 (b)（引文已发布）
来源：chicago.gov
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