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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: St. Joseph Hospital, 2900 N Lake Shore Dr, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
2900 North Lake Shore Drive, Chicago, 60657 Illinois, United States
Datum des Berichts: 13. November 202322. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Wir beobachteten TCS-Lebensmittel bei falscher Temperatur, die in zwei verschiedenen Kühlschränken aufbewahrt wurden: Wir beobachteten gewürfelte gekochte Kartoffeln bei 58. 4f und 1 Pfanne gekochte Rotini-Nudeln bei einer Temperatur von 56. 8f. Zwei Behälter mit gekochten Linguini-Nudeln bei einer Temperatur von 76,9f bis 77,4f. Es wurde kein Zeit- und Temperaturprotokoll vorgelegt, nur das Datum, an dem die Produkte gekocht wurden, und das Etikett mit den Produkten weggeworfen. Kalte Lebensmittel müssen eine Temperatur von 41 F und darunter halten. Lebensmittel weggeworfen und denaturiert. 10 Pfund, Wert 30$ Prioritätsverletzung: 7-38-005, Zitat ausgestellt.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Überschüssiges Eis an der Kondensatoreinheit und an der Decke im begehbaren Gefrierschrank in der Küchenleitung ist undicht. Zur Reparatur angewiesen.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Hochgeschirrmaschine nicht gewartet. Zeigt derzeit eine Endtemperatur von 150,6f bis 152,5f. Das Gerät muss repariert und die letzte Spülung bei 180 °C aufrechterhalten werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß: 7-38-005, Zitat ausgestellt -
51. Rohrleitungen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Undichte Ostseite der Spülmaschine reparieren.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Die Waschraumtüren des Personals schließen sich nicht von selbst. An diesen Türen ist eine Schließeinrichtung vorzusehen.
Quelle: chicago.gov
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