Informe de seguridad alimentaria: Hospital St. Joseph, 2900 N Lake Shore Drive, Chicago, Illinois, EE. UU..

2900 North Lake Shore Drive, Chicago, 60657 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de noviembre de 2023
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observamos alimentos con gluten a una temperatura inadecuada almacenados en dos refrigeradores diferentes: observamos patatas cocidas cortadas en cubitos a 58. 4f y 1 sartén de pasta rotini cocida a una temperatura de 56. 8f. Dos recipientes de pasta linguini cocida a una temperatura de 76. 9f a 77. 4f. No se proporcionó ningún registro de tiempo y temperatura, solo la fecha en que se cocinaron los productos y la etiqueta de desecho con los productos. Los alimentos fríos deben mantener una temperatura de 41 °F o menos. Comida desechada y desnaturalizada. 10 libras esterlinas, infracción de prioridad valorada en 30 dólares: 7-38-005, citación emitida.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: el exceso de hielo en la unidad condensadora y en el techo del interior del congelador en la tubería de la cocina gotea. Se le indica que lo repare.

48. Instalaciones de lavado de vajillas: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: máquina de platos altos no mantenida. Actualmente mostró una temperatura final de 150. 6f a 152. 5f. Debe reparar la unidad y mantener un enjuague final de 180 °F. Infracción prioritaria de la fundación: 7-38-005, citación emitida -

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: repare las fugas en el lado este del lavavajillas.

53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: las puertas de los baños del personal no se cierran automáticamente. Proporcione un dispositivo de cierre en dichas puertas.

Fuente: chicago.gov