Relatório de segurança alimentar: Hospital St. Joseph, 2900 N Lake Shore Dr, Chicago, Illinois, EUA.

2900 North Lake Shore Drive, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data do relatório: 13 de novembro de 2023
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observamos alimentos tcs em temperatura inadequada armazenados em dois refrigeradores diferentes: observamos batatas cozidas em cubos a 58, 4f e 1 panela de macarrão rotini cozido a uma temperatura de 56, 8f. Dois recipientes de massa linguini cozida a uma temperatura de 76. 9f a 77. 4f. Nenhum registro de tempo e temperatura foi fornecido, apenas a data em que os produtos foram cozidos e o rótulo de descarte com os produtos. Alimentos frios devem manter a temperatura de 41f ou menos. Alimentos descartados e desnaturados. P0unds 10, valor 30$, violação prioritária: 7-38-005, citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: o excesso de gelo na unidade condensadora e no teto dentro do freezer no cano da cozinha está vazando. Instruído para reparar.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: a máquina de lavar louça alta não é mantida. Atualmente mostrou uma temperatura final de 150. 6f a 152. 5f. Deve reparar a unidade e manter o enxágue final de 180f. Violação prioritária da fundação: 7-38-005, citação emitida -

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: conserte o vazamento no lado leste da máquina de lavar louça.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: as portas do banheiro dos funcionários não se fecham automaticamente. Forneça um dispositivo de fechamento nas referidas portas.

Fonte: chicago.gov