Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Hôpital Saint-Joseph, 2900 N Lake Shore Dr, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
2900 North Lake Shore Drive, Chicago, 60657 Illinois, United States
Date du rapport : 13 novembre 202322. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : nous avons observé des aliments TCS à une température inappropriée conservés dans deux glacières différentes : nous avons observé des pommes de terre cuites en dés à 58, 4 °F et 1 poêle de pâtes rotini cuites à une température de 56, 8 °F. Deux contenants de pâtes linguini cuites à une température de 76. 9f à 77. 4f. Aucun enregistrement de l'heure et de la température n'a été fourni, mais uniquement la date à laquelle les produits ont été cuits et l'étiquette de mise au rebut des produits. Les aliments froids doivent maintenir une température de 41 °F et moins. Aliments jetés et dénaturés. 10 livres, valeur 30$, violation de priorité : 7-38-005, citation émise.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : un excès de glace fuit au niveau du condenseur et du plafond à l'intérieur du congélateur de plain-pied dans le tuyau de la cuisine. Il a été demandé de réparer.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : machine à vaisselle haute non entretenue. Il affiche actuellement une température finale de 150. 6f à 152. 5f. Doit réparer l'unité et maintenir un rinçage final à 180f. Violation prioritaire de la fondation : 7-38-005, citation émise -
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : réparer le côté est du lave-vaisselle qui fuit.
53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : les portes des toilettes du personnel ne se ferment pas automatiquement. Prévoir un dispositif de fermeture au niveau desdites portes.
Une source : chicago.gov
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