报告人
2900 North Lake Shore Drive, Chicago, 60657 Illinois, United States
报告日期：2023 年 11 月 13 日22。适当的保冷温度
-评论：我们观察到 tcs 食物在温度不当的情况下储存在两个不同的冷却器中：我们观察到切成丁的煮熟的土豆在 58. 4f 的温度下和 1 锅煮熟的 rotini 意大利面的温度为 56. 8f。两个容器装有温度为 76. 9f 至 77. 4f 的煮熟的意大利面。没有提供时间和温度记录，只提供产品煮熟的日期和带有产品标签的丢弃日期。冷食的温度必须保持在 41 华氏度及以下。食物被丢弃并变性。p0unds 10，值 30 美元优先权违规：7-38-005，引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：厨房管道中冷凝器单元和步入式冰柜内的天花板上多余的冰正在泄漏。已指示修复。
48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：高菜机没有维护。目前显示的最终温度为150.6华氏度至152.5华氏度。必须修理设备并将最后的冲洗保持在 180 华氏度。基金会优先违规行为：7-38-005，引文已发布-
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：修复洗碗机东侧漏水。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：员工洗手间的门无法自动关闭。在上述门口提供关闭装置。
来源：chicago.gov
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