Bericht zur Lebensmittelsicherheit: St. Jude Educational Institute, 2219 E 79th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2219 East 79th Street, Chicago, 60649 Illinois, United States

Datum des Berichts: 17. Mai 2023
16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Das Innere der Lebensmittelschränke muss gründlich gereinigt werden, um alle verschütteten Lebensmittel und Rückstände zu entfernen. Beauftragt, das Innere von Schränken detailliert zu reinigen und zu desinfizieren.

35. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Ich habe einige Hotdogs in der Spüle beobachtet, von denen der Manager angab, dass sie auftauen. Es wird empfohlen, über Nacht in kühlerem oder fließendem kaltem Wasser aufzutauen

36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: Das Thermometer in der Reichweite des Kühlschranks ist schlecht repariert. Angewiesen, jederzeit ein gut funktionierendes Thermometer zur Verfügung zu stellen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete Aktivität von Nagetieren im Vorbereitungsbereich, auf den Toiletten für Mädchen, Jungen und Erwachsene, auf der Studententoilette und in der Ecke mit dem Kopiergerät. Insgesamt ca. 30-35 Kot. Beobachtete Köderbeutel für Nagetiere hinter dem Kühlschrank und im Lagerschrank. Wird angewiesen, den Köder zu entfernen und in der beiliegenden Köderbox aufzubewahren. Alle Bereiche müssen detailliert gereinigt und desinfiziert werden. Wenden Sie sich für den Service an die Schädlingsbekämpfung. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Alle Wischtücher, wenn sie nicht verwendet werden, müssen in einer sauberen Desinfektionslösung aufbewahrt werden. Angewiesen zu haben und zu pflegen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Holzschränke, die gereinigt, desinfiziert und versiegelt werden müssen. Zur Korrektur und Wartung angewiesen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Abtropfbrett aus Kunststoff vor Ort in schlechtem Zustand. Wird angewiesen, die Abtropffläche zu reparieren oder auszutauschen

49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Kochgeräte müssen gereinigt werden, um alle Ablagerungen zu entfernen. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Das gesamte unnötige Durcheinander im jüngeren Klassenzimmer in der Nähe des Kopiergeräts muss entfernt werden, das Durcheinander im Vorbereitungsbereich auf der Theke in Schränken, die entfernt werden müssen. Zur Korrektur und Wartung angewiesen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Die Fußböden müssen durchgehend gereinigt werden, um alle Ablagerungen und in einigen Bereichen Nagetierkot zu entfernen. Zur detaillierten Reinigung und Wartung angewiesen.

Quelle: chicago.gov