Relatório de segurança alimentar: Instituto Educacional St. Jude, 2219 E 79th St, Chicago, Illinois, EUA.

2219 East 79th Street, Chicago, 60649 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de maio de 2023
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: interior de armários de armazenamento de alimentos que precisam de limpeza detalhada para remover todos os derramamentos e detritos de alimentos. Instruído a detalhar a limpeza e higienização do interior dos armários.

35. Métodos de descongelação aprovados usados
- comentários: observou alguns cachorros-quentes na pia que o gerente declarou que estavam descongelando. Instruído a descongelar durante a noite em um refrigerador ou sob água corrente fria

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: termômetro na parte interna do alcance da geladeira em mau estado. Instruído a fornecer um termômetro que funcione bem em todos os momentos.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: atividade observada de roedores na área de preparação, banheiros para meninas, meninos e adultos, banheiro estudantil e no canto da copiadora. Aproximadamente 30-35 excrementos no total. Observou sacos de isca para roedores atrás da geladeira e no armário de armazenamento. Instruído a remover e armazenar em uma caixa de isca fechada. Todas as áreas devem ser cuidadosamente limpas e higienizadas. Entre em contato com o controle de pragas para obter assistência. Citação emitida pela Fundação Prioritária 7-38-020 (a)

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: todos os panos de limpeza quando não estiverem em uso devem ser armazenados em uma solução higienizante limpa. Instruído a ter e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: armários de madeira que precisam de limpeza, higienização e vedação de madeira. Instruído para corrigir e manter.

48. Instalações de lavagem: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: escorredor de plástico no local em mau estado. Instruído a reparar ou substituir o escorredor

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: equipamentos de cozinha que precisam de limpeza para remover todo o acúmulo. Instruído para limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: toda a bagunça desnecessária na sala de aula mais nova perto da copiadora que precisa ser removida, bagunça na área de preparação no balcão dos armários que precisam ser removidos. Instruído para corrigir e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpar o chão por toda parte e precisar de uma limpeza detalhada para remover todo o acúmulo e, em algumas áreas, excrementos de roedores. Instruído a detalhar, limpar e manter.

Fonte: chicago.gov