Informe de seguridad alimentaria: Instituto Educativo St. Jude, 2219 E 79th St, Chicago, Illinois, EE. UU..

2219 East 79th Street, Chicago, 60649 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de mayo de 2023
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: el interior de los gabinetes de almacenamiento de alimentos necesita una limpieza detallada para eliminar todos los derrames y escombros de alimentos. Se le indica que limpie y desinfecte detalladamente el interior de los gabinetes.

35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: observé unas salchichas en el fregadero que, según el gerente, se estaban descongelando. Se le indica que se descongele durante la noche en una nevera o con agua corriente fría

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: termómetro en la parte interior del alcance de la nevera en mal estado. Se le indica que proporcione un termómetro que funcione bien en todo momento.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó actividad de roedores en el área de preparación, en los baños para niñas, niños y adultos, en el baño de estudiantes y en la esquina con una fotocopiadora. Aproximadamente 30 a 35 excrementos en total. Observé bolsas de cebo para roedores detrás del refrigerador y en el gabinete de almacenamiento. Se le indica que extraiga y almacene en una caja de cebo adjunta. Todas las áreas deben estar detalladas, limpias y desinfectadas. Póngase en contacto con el control de plagas para solicitar el servicio. Fundación prioritaria 7-38-020 (a), citación emitida

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: todos los paños de limpieza cuando no estén en uso deben almacenarse en una solución desinfectante limpia. Se le indica que tenga y mantenga.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: gabinetes de madera que necesitan limpiar, desinfectar y sellar la madera. Se le indica que corrija y mantenga.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: escurridor de plástico in situ en mal estado. Se le indica que repare o reemplace la placa de drenaje

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: el equipo de cocina necesita ser limpiado para eliminar toda la acumulación. Se le indica que limpie y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: todo el desorden innecesario en el aula de los más jóvenes cerca de la fotocopiadora que hay que quitar, el desorden en el área de preparación en el mostrador de los gabinetes que hay que quitar. Se le indica que corrija y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpiar todos los pisos requiere una limpieza detallada para eliminar toda la acumulación y, en algunas áreas, los excrementos de roedores. Se le indica que limpie y mantenga los detalles.

Fuente: chicago.gov