Bericht zur Lebensmittelsicherheit: St Martha Manor, 4621 N Racine Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

4621 North Racine Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Berichtsdatum: 16.07.2021
47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: Milchkisten dürfen keine Milchkisten als Höhenmittel für gelagerte Gegenstände verwenden.

50. Warmes und kaltes Wasser vorhanden; ausreichender Druck
- Kommentare: bei beiden Waschräumen des Personals bei einer Temperatur von 77. 3f und 78. 6f, Warmwassertemperatur bei Händewaschbecken in beiden Waschräumen für Bewohner im Essbereich bei einer Temperatur von 78. 7f, Drei-Kammer-Spüle in der Küche Warmwassertemperatur 106. 5f bis 108. 2f. 2f. Die richtige Warmwassertemperatur des Managers an Händewaschbecken muss durch ein Mischventil oder einen Kombinationshahn mindestens 100, 0f oder höher liegen. Die Warmwassertemperatur bei 3-Kammer-Spüle muss mindestens 110 betragen. 0f zum Waschen, Spülen und Desinfizieren von Utensilien und Geräten. Vorrangige Verletzung: 7-38-030 (c). Zitat ausgestellt.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussgeräte
- Anmerkungen: darf kein rohes Holz als Höhenmittel für den Kühler unter zwei Türen verwenden. Muss ein nicht saugfähiges Material liefern. Überschüssiges Wasser im zweitürigen Reach-In-Kühler, Reparaturursache.

54. Müll & Abfall ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gepflegt
- Kommentare: Zementboden überschüssiges stehendes Wasser und Lebensmittelflüssigkeit, die unter den Behältern aufgrund der Fläche verschüttet wird, ist uneben und bildet Wasserpfützen. Fliegt um das Wasser und die Behälter herum. Ursache reparieren

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: kaputte und fehlende Fußleiste Wandfliese in der Küche von und hinter Eismaschine und begehbarem Kühler. Zementboden uneben durch raue Oberfläche durch den begehbaren Kühler ersetzt und in der gesamten Küche muss die Oberfläche glatt und leicht zu reinigen sein. Fehlende Wandfliese im Waschraum der Frauen und im Waschraum der Krankenschwester (im ersten Stock). Zerbrochener Zement und fehlende Bodenfliese am Mopspüle im ersten Stock, im gleichen Bereich gebrochen/Löcher an der Decke. Fehlende Deckenplatten in der Küche über dem Vorbereitungstisch. Kaputt und stark im Essbereich ersetzen.

60. Vorheriger Kernverstoß korrigiert
- Kommentare: frühere Kernverletzung vom 10-8-2019 nicht korrigiert, Bericht #2315483 #55) 6-501. 11 Beobachtung undichter Wasserhahn an 3-fach Spüle auf der rechten Seite. Angewiesen zu reparieren und zu warten. #38) 6-202. 15 beobachtete hintere Ausgangstür der Küche und Ausgangstür nicht nagerfest mit einem Abstand von etwa 1/4 Zoll. Angewiesen, Lücken zu schließen, um Eintrittspunkte für Schädlinge zu verhindern. Verletzung der vorrangigen Stiftung:7-42090, kein Zitat erteilt

Quelle: chicago.gov