报告人
监管报告
食品安全报告：圣玛莎庄园，4621 N Racine Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国。
4 年前 •source chicago.gov
4621 North Racine Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States
报告日期：2021 年 7 月 16 日47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存储物品的提升手段。
50。可用热水和冷水；足够的压力
-评论：发现两个员工洗手间的热水温度不当，温度为 77. 3f 和 78. 6f，用餐区居民两个洗手槽的热水温度为 78. 7 华氏度，厨房热水温度为 106. 5f 至 108. 2F。通过混合阀或组合水龙头，指示经理洗手水槽的适当热水温度必须至少为 100. 0f 或更高。3 室水槽的热水温度必须至少为 110. 0f 才能正确清洗、冲洗和消毒器具和设备。优先权违规行为：7-38-030 (c)。已发出引文。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：不得使用原木作为两门下进入式冷却器的升降手段。必须提供非吸水性材料。双门进入式冷却器里面有多余的水，修理原因。
54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：水泥地面过剩的常水和由于面积不均匀而导致的贮器下溢出食物液体并形成水坑。在说水和容器周围飞行。修复原因
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：制冰机和步入式冷却器背后厨房里的踢脚板墙砖破碎和丢失。用步入式冷却器取代了不平整的水泥地板，表面粗糙，在整个厨房里，表面必须光滑且易于清洁。女员工洗手间和护士洗手间（一楼）内缺少墙砖。一楼拖把水槽破碎和地砖丢失，在天花板上的同一区域破裂/洞。准备桌上方厨房里缺少天花板瓷砖。用餐区的破碎和严重污渍更换。
60。之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为从 2019 年 10-8 日起没有得到纠正，报告 #2315483 #55) 6-501。11 观察到右手侧 3 个隔层水槽的水龙头泄漏。指示修理和维护。#38) 6-202。15 观察到厨房后出口门和出口门不防啮齿，间隙约为 1/4 英寸。指示密封空隙以防止害虫入境点。优先违反基金会的行为：7-42090，没有发出引文
来源：chicago.gov
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