Rapport sur la sécurité alimentaire : St Martha Manor, 4621 N Racine Ave, Chicago, Il, États-Unis.

4621 North Racine Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Date du rapport : 16 juillet 2021
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne doit pas utiliser de caisses à lait comme moyen d'élévation pour les articles stockés.

50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : température incorrecte de l'eau chaude dans les deux toilettes du personnel à une température de 77. 3f et 78. 6f, température de l'eau chaude à l'évier de lavage des mains dans les deux toilettes pour les résidents de la salle à manger à une température de 78. 7f, évier à trois compartiments dans la cuisine température de l'eau chaude 106. 5f à 108. 2f. La température appropriée de l'eau chaude au niveau des éviers de lavage des mains doit être d'au moins 100, 0f ou plus au moyen d'une vanne mélangeuse ou d'un robinet combiné. La température de l'eau chaude à l'évier à 3 compartiments doit être d'au moins 110. 0f correctement pour laver, rincer et désinfecter les ustensiles et l'équipement. Violation de priorité : 7-38-030 (c). Citation émise.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : ne doit pas utiliser de bois brut comme moyen d'élévation pour un refroidisseur d'accès à deux portes. Doit fournir un matériau non absorbant. Excès d'eau à l'intérieur du refroidisseur à deux portes, cause de réparation.

54. Les ordures et les ordures sont correctement jetées ; installations entretenues
- commentaires : l'excès d'eau stagnante et le déversement de liquide alimentaire sous les récipients en raison de la surface est inégale et formant des flaques d'eau. Il vole autour de l'eau et des récipients. Cause de réparation

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carrelage mural en plinthe cassée et manquante dans la cuisine à côté et derrière une machine à glace et une glacière walk-in. Plancher en ciment remplacé inégal avec une surface rugueuse par le refroidisseur à l'italienne et dans toute la cuisine, la surface doit être lisse et facilement nettoyable. Carrelage mural manquant à l'intérieur des toilettes du personnel féminin et des toilettes des infirmières (premier étage). Ciment cassé et carrelage de sol manquant au premier étage de l'évier de serpillière, à la même zone brisée/trous au plafond. Dalles de plafond manquantes dans la cuisine au-dessus de la table de préparation. Le remplacement est cassé et fortement tachée dans la salle à manger.

60. Correction de la violation antérieure du noyau
- commentaires : violation antérieure du noyau non corrigée du 10-8-2019, rapport #2315483 #55) 6-501. 11 constatant une fuite du robinet à l'évier à 3 compartiments sur le côté droit. Instructions de réparation et d'entretien. #38) 6-202. 15 portes de sortie arrière de cuisine observées et porte de sortie non résistantes aux ronges avec un espace d'environ 1/4 pouce. Il est demandé de sceller les interstices afin d'éviter les points d'entrée des ravageurs. Violation prioritaire de la fondation : 7-42090, aucune citation émise

Source : chicago.gov