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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sticky Rice, 4018 N Western Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
4018 North Western Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Datum des Berichts: 15. November 202223. Ordnungsgemäße Datumsmarkierung und Disposition
- Anmerkungen: Beobachten Sie, dass verzehrfertige Kühlprodukte (TCS-Lebensmittel) länger als 24 Stunden aufbewahrt werden (2 Behälter mit gekochtem Schweinefleisch), die im Kühlschrank im Zubereitungsbereich aufbewahrt werden, ohne dass das Datum angegeben ist, an dem das Lebensmittel verzehrt oder weggeworfen werden muss. Das Management wurde angewiesen, alle gekühlten, verzehrfertigen Lebensmittel (TCS-Lebensmittel), die länger als 24 Stunden aufbewahrt wurden, deutlich mit Datum zu markieren. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005, Zitat ausgestellt. Cos
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-501. 11-gefundene zerrissene Türdichtungen an 2-türiger Reichweite im Vorbereitungskühler, 2-türiger Kühler im Geschirrbereich, 2-türiger Gefrierschrank im Geschirrbereich und im Gefrierschrank in der Garage. Muss repariert oder ersetzt und gewartet werden.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13 — anerkannter zertifizierter Lebensmittelmanager im Dienst ohne Zertifikat für Allergenausbildung. Unter Anleitung müssen alle Foodservice-Manager über das Allergen-Trainingszertifikat verfügen.
Quelle: chicago.gov
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