Relatório de segurança alimentar: Sticky Rice, 4018 N Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4018 North Western Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de novembro de 2022
23. Marcação e disposição de datas adequadas
- comentários: observou refrigeração pronta para consumo (tcs food) mantida por mais de 24 horas (2 recipientes de carne de porco cozida) mantida dentro do refrigerador na área de preparação sem data marcada para indicar a data em que o alimento deve ser consumido ou descartado. A gerência instruiu a marcar claramente a data de todos os alimentos refrigerados e prontos para consumo (tcs) mantidos por mais de 24 horas. Violação prioritária da fundação 7-38-005, citação emitida. Cos

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 11 juntas de porta rasgadas encontradas ao alcance de 2 portas no refrigerador de preparação, refrigerador de 2 portas na área do prato, freezer de 2 portas na área do prato e no freezer na garagem. Deve ser reparado, substituído e mantido.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: 2-102. 13 — notável gerente de alimentos certificado de plantão sem certificação de treinamento em alérgenos. Instruídos, todos os gerentes de serviços de alimentação devem ter a certificação de treinamento de alérgenos.

Fonte: chicago.gov