Rapport sur la sécurité alimentaire : Sticky Rice, 4018 N Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

4018 North Western Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Date du rapport : 15 novembre 2022
23. Marquage de la date et disposition appropriés
- commentaires : le prêt-à-manger réfrigéré (aliments tcs) a été conservé pendant plus de 24 heures (2 contenants de porc cuit) conservé dans une glacière dans une zone de préparation sans date indiquant la date à laquelle l'aliment doit être consommé ou jeté. Il a demandé à la direction de dater clairement tous les aliments réfrigérés et prêts-à-manger (aliments TCS) conservés pendant plus de 24 heures. Violation prioritaire de la fondation 7-38-005, citation émise. Coûts

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. 11. J'ai trouvé des joints de porte déchirés à 2 portes dans la glacière de préparation, dans une glacière à 2 portes dans la zone à vaisselle, dans un congélateur à 2 portes dans la zone à vaisselle et dans un congélateur dans le garage. Doit réparer ou remplacer et entretenir.

58. Entraînement sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : 2-102. 13--Directeur alimentaire certifié réputé en service sans certification de formation sur les allergènes. Instruit, tous les directeurs des services alimentaires doivent détenir la certification de formation sur les allergènes.

Une source : chicago.gov