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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Stray Hen Café, North Clark Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
2423 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States
Datum der Meldung: 26. Mai 20212. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein zertifiziertes Lebensmittelmanager-Zertifikat der Stadt Chicago vor Ort beobachtet. Es wurde kein Zertifikat veröffentlicht. Beobachtete TCS-Lebensmittel, die serviert werden, einschließlich Eier. Bevorzugte Verletzung der Stiftung 7-38-012
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine Gesundheitspolitik der Mitarbeiter vor Ort gefunden. Angewiesene Einrichtung, ein geeignetes Gesundheitspolitik-/Schulungssystem für Mitarbeiter einzurichten und mit überprüfbaren Dokumenten vor Ort zu warten. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-010. Es wurde kein Zitat ausgegeben. -
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurde kein Verfahren/Plan und kein Kit gefunden, um auf Erbrechen und Durchfallereignisse zu reagieren. Eingesandte Einrichtung zur Entwicklung und Aufrechterhaltung eines Verfahrens/Plans und zur Aufrechterhaltung geeigneter Lieferungen vor Ort. Bevorzugte Verletzung der Stiftung 7-38-005. Kein Zitat ausgegeben
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Beobachtete Mahnungsanweisung, die auf Menüs gedruckt wird, aber im Menü wird nicht angegeben, welche Elemente gefährdet sind. Muss offenlegen, welche Elemente mit der Warnhinweise verknüpft sind. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-005 kein Zitat ausgegeben
57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde kein Nachweis einer Schulung zum Lebensmittelhandler erbracht.
58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Beobachtete, dass alle Manager von zertifiziteten Lebensmitteln einen Nachweis über die Ausbildung in Allergenen vorlegen müssen.
60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: Beobachtete frühere Kernverstöße aus dem Bericht # 2369677 vom 24.04.20 # 55 ungleichmäßiges Sprühschaumdichtmittel, das um den Bodenablauf unter 3-Fach-Spüle an der Bar aufgetragen wird. Entfernen und wieder auf einer glatten, leicht zu reinigenden Oberfläche. #56 beobachtete fehlende Lichtabschirmung in der Küche. Ersetzen. Bevorzugter Foundation-Verstoß 7-42-090 kein Zitat ausgegeben
Quelle: chicago.gov
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