Relatório de segurança alimentar: Stray Hen Cafe, North Clark Street, Chicago, IL, EUA.

2423 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de maio de 2021
2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou nenhuma cidade de Chicago certificado gerente de alimentos certificado no local. Observado nenhum certificado publicado. Alimentos tcs observados sendo servidos incluindo ovos. Violação de fundação prioritária 7-38-012

3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não encontrou política de saúde/formação dos funcionários no local. Facilidade instruída para estabelecer um sistema adequado de política de saúde do empregado e manter com documentos verificáveis no local. Violação de fundação prioritária 7-38-010. Nenhuma citação emitida. -

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não encontraram nenhum procedimento/plano e kit para responder a vômitos e eventos diarreicos. Facilidade instruída para desenvolver e manter um procedimento/plano e manter quaisquer suprimentos adequados no local. Prioridade violação fundação 7-38-005. Nenhuma citação emitida

25. Consultoria ao consumidor prevista para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: declaração lembrete observado impresso em menus, mas o menu não divulga quais itens estão em risco. Deve divulgar quais itens estão vinculados à declaração de aviso. Violação de fundação prioritária 7-38-005 nenhuma citação emitida

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou que nenhuma prova de formação de manipuladores de alimentos poderia ser fornecida.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: observou que todos os gestores de alimentos certificados devem mostrar prova de formação de alérgenos.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: observou violações do núcleo anteriores do relatório # 2369677 datado 4/24/20 # 55 selante de espuma de pulverização desigual aplicado em torno de dreno de chão sob 3 pia compartimento no bar. Remova e restaure para uma superfície lisa e facilmente limpável. #56 observou escudo de luz ausente na cozinha. Substituir. Violação de fundação prioritária 7-42-090 nenhuma citação emitida

Origem: chicago.gov