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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Stray Hen Cafe, North Clark Street, Chicago, IL, Estados Unidos.
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
2423 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States
Fecha del informe: 26 de mayo de 20212. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no observó ninguna ciudad de Chicago certificado certificado de gerente de alimentos en el sitio. No se observó ningún certificado publicado. Se observaron alimentos tcs que se sirven incluyendo huevos. Violación de fundamentos prioritarios 7-38-012
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se encontró ninguna política de salud de los empleados/formación en el sitio. Se dio instrucciones a las instalaciones para establecer una política de salud adecuada y un sistema de capacitación de los empleados y mantener documentos verificables in situ. Violación de base prioritaria 7-38-010. No se emitió cita. -
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se encontró procedimiento/plan ni kit para responder a vómitos y eventos diarreicos. Se dio instrucciones a las instalaciones para desarrollar y mantener un procedimiento/plan y mantener los suministros apropiados in situ. Violación de base prioritaria 7-38-005. No se ha emitido ninguna cita
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: declaración recordatorio observado impreso en los menús, pero el menú no revela qué elementos están en riesgo. Debe revelar qué elementos están vinculados a la instrucción de advertencia. Violación de la fundación prioritaria 7-38-005 sin citación emitida
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: observó que no se pudo proporcionar pruebas de capacitación para manipuladores de alimentos.
58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observados todos los gerentes de alimentos certificados deben mostrar prueba de entrenamiento alérgeno.
60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: observado violaciónes centrales anteriores del informe # 2369677 fechado 4/24/20 # 55 sellador de espuma aerosol desigual aplicado alrededor del desagüe del piso bajo el fregadero de 3 compartimentos en la barra. Retirar y restaurar a una superficie lisa, fácilmente limpiable. #56 observó que falta escudo de luz en la cocina. Reemplazar. Violación de la fundación prioritaria 7-42-090 no se emitió cita
Fuente: chicago.gov
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