食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 Strey Hen Cafe。

2423 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

报告日期：2021 年 5 月 26 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现场没有观察到芝加哥市认证食品经理证书。观察到没有发布证书。观察到供应包括鸡蛋在内的 tcs 食物。优先违反基金会 7-38-012

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有在现场找到员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可验证的文件进行维护。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。-

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：找不到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和工具包。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的供应品。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到的提醒声明印在菜单上，但菜单没有透露哪些物品有风险。必须披露哪些物品与警告声明相关联。优先违反基金会 7-38-005 没有引文

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到无法提供食物处理员培训的证据。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到所有获认证的食品管理人员必须出示过敏原培训的证明。

60.之前的核心违规行为
-评论：观察到之前的核心违规行为，日期为 4/24/20 #55＃55的报告编号2369677，不均匀喷雾泡沫密封胶，位于酒吧的 3 个隔间水槽下。移除并恢复到光滑、易于清洁的表面。#56 观察到厨房丢失光罩。替换。优先违反基金会 7-42-090 没有引文

来源：chicago.gov