Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Ihre neue Casa Del Gallo Bravo, Inc., 3714 W Lawrence Ave, Chicago, Il, USA.

3714 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum der Meldung: 12.01.2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: 2-102. 14 (o) stellte fest, dass keine schriftliche Gesundheitspolitik der Mitarbeiter in den Räumlichkeiten vorliegt. Das Management hat angewiesen, für jeden Mitarbeiter eine unterzeichnete Richtlinie zur Gesundheit der Mitarbeiter zu haben. Vorrangige Stiftung 7-38-010. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: 2-501. 11 beobachtete kein Aufräumverfahren oder Vorräte auf dem Gelände, um auf Erbrochenungs- und Durchfallereignisse zu reagieren. Das Management hat angewiesen, beides bereitzustellen. Vorrangige Grundlage 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11 beobachtete, dass die Mitarbeiter des Lebensmittelhandhabens Lebensmittel ohne Haarbeschränkung zubereiten. Das Management wies darauf hin, dass alle Mitarbeiter des Lebensmittelhandhabens bei der Zubereitung von Speisen eine Haarstütze tragen müssen.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-101. 19 beobachtete abgebrochene Farbe und Rost auf den Regalen der Drahtlagerablage im begehbaren Kühler. Das Management hat angewiesen, die Lagerregale aus verrostetem Draht zu kratzen und neu zu streichen oder zu ersetzen.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-101. 11 beobachtete Tiefkühlprodukte, die in Plastiktüten gelagert wurden. Das Management hat angewiesen, nur Aufbewahrungsbeutel oder -behälter in Lebensmittelqualität zu verwenden.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-501. 11 Die Türen für den 3-Türer Vorbereitungskühler gegenüber dem Grill schließen und versiegeln nicht. Das Management hat angewiesen, die Türdichtungen auszutauschen, damit die Türen ordnungsgemäß abdichten und schließen.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: 4-602. 13 Detail reinigen das Innere der Tiefkühltruhe und Lagerregale.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 reparieren Sie das Wasserleck der Abflussleitung unter das 3-Fach sinkt im hinteren Vorbereitungsbereich.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 11 ersetzen Sie die kaputten Bodenfliesen vor dem 3-Türer Vorbereitungskühler an der Kochlinie. Reparieren Sie die GFK-Wand in der Nähe des HLK-/Versorgungsschranks, damit keine Lücken für die Bedingungen der Schädlingshehnung entstehen. Kratzen und streichen Sie die abgebrochene Farbe an der Wand des hinteren Lagerraums neu. Reparieren Sie den mittleren Teil des Metallbodens für den begehbaren Gefrierschrank, in dem der Boden angeschnallt ist.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 12 Reinigen Sie die schwere Fettansammlungen an der Wand hinter der Kochausrüstung und im hinteren Lagerraum.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: 6-304. 11 muss einen funktionierenden Lüftungsventilator im Waschraum der Frauen bieten.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: 6-202. 11 beobachtete keinen Lichtschutz über der Leuchte im hinteren Lagerraum. Muss zur Verfügung stellen.

59. Vorheriger Verstoß der Prioritätsstiftung behoben
- Kommentare: 8-404. 13 (b) (3) frühere Verstöße gegen die prioritäre Stiftung wurden nicht anhand des Berichts #2472239am 1.4.21:38 korrigiert - ungefähr 40 lebende kleine fliegende Insekten an den Wänden und der Decke der Lebensmittelvorbereitungs- und Lagerbereiche im Keller. Ein zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst ist erforderlich, um die Schädlingsbekämpfung zu beseitigen. 60 - frühere Kernverletzungen, die nicht anhand des Berichts #2293977am 20.06.19:37 korrigiert wurden - alle Behälter für große und funktionierende Lebensmittel müssen mit dem Namen des Inhalts gekennzeichnet sein. Muss Lebensmittelvorratsbehälter etikettieren, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden. 49 - muss Reinigungsmittelreste aus Fritteusenschrank, Radbasen aller Geräte, reinigen. Muss Speisereste im Inneren von Kühlgeräten reinigen. 55 - muss saubere Ablagerungen vom Boden zusammen mit Wandsockeln in Vorbereitungs- und Geschirrspülbereichen, begehbarer Gefrierschrank. Priorität 7-42-090. Das Zitat wurde ausgestellt.

Quelle: chicago.gov