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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Gloria Supermarkt, 5054 S Archer Ave, Chicago, IL, USA.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
5054 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States
Datum des Berichts: 23. Juni 202135. Angewandte Auftaumethoden
- Kommentare: unsachgemäßes Auftauen von Kutteln festgestellt, Auftauen im Vorbereitungsbereich bei Umgebungstemperatur. Instd richtig aufzutauen, dh. Unter Kälte oder fließendem kaltem Wasser
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussgeräte
- Kommentare: fehlende Stopper für 3-Kammer-Spüle. Instd zur Bereitstellung und Wartung
56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Fehlende Belüftung für Brotbackofen (11kw). Instd zur Belüftung oder zum Entfernen
57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung für Lebensmittelhandler
- Kommentare: Lebensmittelhandler mit abgelaufener Schulung zertifiziert. Instd, um Schulungen zu erhalten und die Überprüfung beizubehalten
60. Vorheriger Kernverstoß korrigiert
- Anmerkungen: frühere Kernverstöße vom 18.03.2019 Bericht 2279528 nicht korrigiert. 10 6-301. 14: **c** Händewaschbeschilderung beobachtete keine Zeichen, die an exponierten Handspülen oder Waschschüsselspülen für Toiletten gepostet wurden. Muss an jedem Händewaschbecken eine Händewaschbeschilderung vorlegen. 37 3-602. 11 (a; b: 1-4,6,7; c; d): **c** Lebensmitteletiketten beobachteten vorverpackte TCS-Lebensmittel (Salsa, Schmalz) im Selbstbedienungs-Kühler des Kunden ohne ordnungsgemäße Kennzeichnung. Die Anweisungen müssen vor Ort verpackte TCS-Lebensmittel mit folgenden Informationen kennzeichnen: allgemeiner Name des Lebensmittels, Liste der Zutaten, Nettomenge oder Gewicht des Inhalts, Name und Adresse des Unternehmens sowie nach Datum verworfen/verkaufen. Muss dies korrigieren und beibehalten. 49 4-601. 11 (c): (c) nicht lebensmittelberührende Oberflächen der Ausrüstung müssen frei von einer Ansammlung von Staub, Schmutz, Speiseresten und anderen Ablagerungen gehalten werden. Beobachtete braune, schleimige, schimmelartige Substanzen auf Kunststoffabdeckung im unteren Inneren der Eismaschine. Muss detailliert reinigen und desinfizieren. Muss das Gleiche beibehalten. Verletzung der vorrangigen Stiftung 7-42-090
Quelle: chicago.gov
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