Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : La Gloria Supermarket, 5054 S Archer Ave, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
5054 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States
Date du rapport : 23 juin 202135. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : décongélation incorrecte des tripes notée, décongélation dans la zone de préparation à température ambiante. Au cas de décongeler correctement, c'est-à-dire. Sous réfrigération ou eau courante froide
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : bouchons manquants pour évier à 3 compartiments. Instd pour fournir et entretenir
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ventilation manquante pour four à pain (11kw). Instd pour fournir une ventilation ou enlever
57. Tous les employés de l'alimentation suivent une formation sur les manipuleurs alimentaires
- commentaires : les manutentionnaires alimentaires dont la formation a expiré est certifiée. Instd pour obtenir une formation et maintenir la vérification
60. Correction de la violation antérieure du noyau
- commentaires : Les violations antérieures du 18/3/2019 du rapport 2279528 n'ont pas été corrigées. 10 6-301. 14 : **c** signalétique de lavage des mains n'a observé aucun signe affiché sur les éviers à mains exposés, ni dans les éviers des toilettes. Doit fournir une signalisation de lavage des mains à chaque évier de lavage des mains. 37 3-602. 11 (a ; b : 1-4,6,7 ; c ; d) :**c** étiquettes alimentaires observées préemballés tcs aliments (salsa, saindoux) dans le refroidisseur d'affichage libre-service du client, sans informations d'étiquetage appropriées. Instructed doit étiqueter les aliments de TCS emballés sur place avec les informations suivantes : nom commun de l'aliment, liste des ingrédients, quantité nette ou poids du contenu, nom et adresse de l'entreprise, et date limite de vente. Il doit être corrigé et maintenu. 49 4-601. 11 c) : c) Les surfaces de l'équipement ne sont pas en contact avec les aliments doivent être exemptes d'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. On a observé des substances brunes, visqueuses et semblables à des moisissures sur la couverture plastique à l'intérieur inférieur de la machine à glace. Doit détailler nettoyer et désinfecter. Il faut maintenir la même chose. Violation de la fondation prioritaire 7-42-090
Source : chicago.gov
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