Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Takie Outit, 2132 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 8. August 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Muss den beobachteten kaputten Wasserhahngriff am Handwaschbecken im Toilettenraum des Personals reparieren oder ersetzen.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet, z. B. 1,5 Pfund. Garnelen-52. 4f. 2 Pfund. Gewürfeltes Hühnchen-54. 6f. 5lb. Gewürfeltes Rindfleisch -54. 8g. 5lb. Gewürfeltes Schweinefleisch -55. 8 g. 2 Pfund. In Scheiben geschnittenes Rindfleisch -60. 4f. 5 Pfund. Geschnittenes Hühnchen-58. 8f. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Sie müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von 41,0 Grad oder weniger kalt halten. Ca. 7 Pfund. 31$. (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat veröffentlicht)

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde eine falsche Temperatur des 3-türigen Vorbereitungskühlers bei 60. 8° F beobachtet, während TCS-Lebensmittel darin aufbewahrt wurden. Ein zur Inspektion vorgehaltenes Etikett, das am Gerät angebracht ist. Muss eine Kältehalteeinheit bei 41,0F oder weniger haben. Nach der Reparatur email:food @cityofchicago. Org (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung mit den erforderlichen Dokumenten und Leistungsbelegen beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die in einer begehbaren Kühlbox auf dem Boden aufbewahrt wurden. Muss angehoben und ordnungsgemäß aufbewahrt werden.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Wischtücher müssen in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden, wenn sie nicht auf Oberflächen verwendet werden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Mehrzweckutensilien auf Regalen müssen umgedreht werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Für Spülbecken mit 3 Fächern müssen Spülbeckenverschlüsse vorhanden sein.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Speisereste entfernen, die sich an den Wasserhähnen und der Wokstation angesammelt haben.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückflussgeräte
- Kommentare: Muss eine undichte Kompressoreinheit im begehbaren Kühler reparieren oder austauschen, durch die Wasser in eine Pfanne austritt.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: muss überschüssiges Fett und Speisereste entfernen, die sich vom Boden unter, an den Wandsockeln im gesamten Gebäude angesammelt haben.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Artikel müssen im hinteren Lagerraum vom Boden abgehoben werden.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: beobachtet, dass keine Schulung der Mitarbeiter für Lebensmittelhandwerker bereitstellen und aufrechterhalten muss.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass in der Schulung für Lebensmittelmanager keine Lebensmittelallergene bereitgestellt und aufrechterhalten werden müssen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen aus dem Bericht Nr. 2608003 11/25/24 wurden nicht behoben- #47 -4-102. 11 beobachteten, dass Aluminiumfolie verwendet wurde, um Regale neben der Fritteuse abzudecken und um den Regalbereich auf der Herdplatte abzudecken, sowie Plastik, um die Rückseite der Reichweite in der Kühleinheit neben den Metallregalen neben den Friteusen abzudecken. Es wurde angewiesen, alles zu entfernen, damit die Oberflächen leicht zu reinigen und zu pflegen sind. #47 - 4-202. 14 beobachtete das Innere der Friteusen, wo das Öl abläuft und sich starke Fettablagerungen bilden. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. #49 -4-601. 11 (c) beobachtete, dass sich im Inneren des unteren Bereichs der Kühlboxen auf der Hotline-Seite Speisereste ansammelten und verschüttete Lebensmittel ansammelten. Es wurde angewiesen, alles zu reinigen und zu pflegen. #56 -4-202. 18 beobachtete eine Fettansammlung an den Lüftungsfiltern der Dunstabzugshaube in der Gastronomie. Es wurde zur Reinigung und Pflege angewiesen, um eine mögliche Kontamination der in der Umgebung zubereiteten Lebensmittel sowie der darunter liegenden Lebensmittelkontaktflächen zu verhindern. (Prioritätsstiftung 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov