报告人
Chicago, 60622 Illinois, United States
报告日期：2025 年 8 月 8 日10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：必须修理或更换工作人员洗手间水槽上观察到的损坏的水龙头把手。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 1. 5 磅。Shrimp-52. 4f. 2lbs。鸡肉丁 54. 6 英尺。5 磅切成丁的牛肉-54。8 英尺。5 磅猪肉丁 55. 8 英尺。2 磅。切成薄片的牛肉-60。4 英尺。5 磅。切成薄片的鸡肉-58. 8f。该产品已被经理丢弃。必须有 41. 0f 或以下的保冷食物。大约 7 磅。31 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 3 门预制冷却器的温度不正确，温度为 60. 8f，里面存放了 tcs 食物。在单位上贴有待检查的标签。必须将冷藏装置置于 41. 0f 或以下。修复后电子邮件:food @cityofchicago。组织（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：没有观察到包含所需文件和服务收据的害虫防治日志。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器。必须以适当的方式升降和存放。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不在表面使用时，必须将擦拭布存放在消毒液中。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须将搁架单元上的多用途餐具倒置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须为 3 个隔间的水槽提供水槽塞。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理水龙头和炒锅上积聚的食物残渣。
51。管道已安装； 合适的回流设备
-评论：必须修理或更换步入式冷却器内部漏水的压缩机组，该冷却器会将水泄漏到锅中。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个场所地板下方、周围和墙底上积聚的多余油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品抬离后方储藏室的地面。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到不得为员工提供和维持任何食物处理人员培训。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到必须为食物经理提供和维护的食物过敏原培训。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告编号 2608003 11/25/24 中以前的核心违规行为未得到纠正-#47 -4-102。11 观察到铝箔被用来覆盖油炸锅旁边的架子，用来覆盖炉顶架子区域，在油炸锅旁边的金属架子冷却装置中用塑料覆盖伸手可及的背面。指示将其全部移除，使表面易于清洁和维护。#47-4-202。14 观察到油炸锅内部，油被排出，油脂积聚。被指示进行清洁和维护。#49 -4-601。11 (c) 观察到热线一侧冷却器下部有食物残渣和溢出物。已指示清洁和维护所有物品。#56 -4-202。18 观察到餐饮服务区的引擎盖通风过滤器上积聚了油脂。被指示进行清洁和维护，以防止该区域正在准备的食物以及下面的食物接触表面受到污染。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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