Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taqueria El Kacheton, 2446 N Laramie Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2446 North Laramie Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum der Meldung: 14. Januar 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion keine überprüfbare Gesundheitspolitik vor Ort festgestellt. Vorlage links und angewiesen, jederzeit Kopien der von allen Mitarbeitern vor Ort unterzeichneten Gesundheitspolitik zu verwalten. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-010. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Vor Ort wurde kein Kit und Verfahren zur Reaktion auf Erbrochenes und Durchfall beobachtet. Er verließ einen Pager und wies an, das Verfahren und das Kit zu pflegen, einschließlich aller notwendigen Vorräte, um jederzeit auf Erbrochenes und Durchfall zu reagieren. Bevorzugte Verletzung der Stiftung 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Händewaschanlage an der Waschbecken-Spüle im Toilettenraum im Erdgeschoss beobachtet. Bewiesen zu liefern.

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Beobachtete kein Thermometer in mehreren Vorbereitungskühlern in der gesamten Anlage. Bewiesen zu liefern.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion kein Kamin- und Schädlingsbekämpfungsprotokoll vor Ort beobachtet. Es wurde angewiesen, einen Vertrag mit einem lizenzierten Schädlingsbekämpfungsdienst abzuschließen und alle erforderlichen Aufzeichnungen jederzeit vor Ort zu führen. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-020 (c). Es wurde kein Zitat ausgegeben.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete langsam ablaufende freiliegende Hand Waschbecken im Hauptvorbereitungsbereich im ersten Stock. Instructed, zu reparieren und zu warten.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Anmerkungen: beobachteter niedriger Wasserdruck am Waschbecken im Toilettenraum im ersten Stock. Instructed, zu reparieren und zu warten.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Ansammlung von Fett und Schmutz im Inneren des Fritteusenschranks. Instructed, detailliert zu reinigen und zu pflegen.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: beobachtete Ansammlung von Fett und Schmutz auf der Motorhaube über dem Flachgrill. Angesandt zu reinigen und zu pflegen.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: Beobachtete wiederholte Kernverletzung aus Bericht #2280078 vom 26.03.2019 nicht korrigiert: „Beobachtete den zertifizierten Lebensmittelmanager ohne Allergenausbildungszertifikat. Muss einen Nachweis der Ausbildung für alle zertifizierten Lebensmittelmanager vorlegen. „Angewiesen, die Allergenschulung abzuschließen und in die Compliance zu kommen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-42-090. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

Quelle: chicago.gov