Relatório de segurança alimentar: Taqueria El Kacheton, 2446 N Laramie Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

2446 North Laramie Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Data de relatório: 14 jan 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde verificável no local no momento da inspeção. Modelo esquerdo e instruído a manter cópias da política de saúde assinadas por todos os funcionários no local em todos os momentos. Violação de fundação prioritária 7-38-010. Nenhuma citação emitida.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: observou nenhum kit e procedimento no local para responder ao vômito e diarréia. Deixou um pager e instruído a manter o procedimento e o kit, incluindo todos os suprimentos necessários para responder ao vômito e diarréia no local em todos os momentos. Prioridade violação fundação 7-38-005. Nenhuma citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos no lavatório pia localizado na sala de banheiro empregado no andar de baixo. Instruído a fornecer.

36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: observou nenhum termômetro dentro de vários refrigeradores de preparação em toda a instalação. Instruído a fornecer.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum livro de registro de controle de pragas no local no momento da inspeção. Instruído a contratar com um serviço de controle de pragas licenciado e manter todos os registros necessários no local em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (c). Nenhuma citação emitida.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou drenagem lenta exposta pia mão na área de preparação principal primeiro andar. Instruído para reparar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou baixa pressão da água na pia do lavatório localizado na sala de banheiro do primeiro andar. Instruído para reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado acumulação de graxa e sujeira no interior do armário fritadeira. Instruído para detalhes limpar e manter.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observado acumulação de graxa e sujeira no capô sobre grade superior plana. Instruído a limpar e manter.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: observou repetir violação núcleo do relatório #2280078 datado de 3/26/2019 não corrigido: 'observou o gerente de alimentos certificado sem um certificado de treinamento de alérgenos. Deve mostrar prova de formação para todos os gestores de alimentos certificados. 'instruído a completar o treinamento de alérgenos e entrar em conformidade. Prioridade violação fundação 7-42-090. Nenhuma citação emitida.

Origem: chicago.gov