报告人
2446 North Laramie Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
报告日期：2021 年 1 月 14 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到可核实的健康政策。左模板并指示随时在现场维护由所有员工签署的健康政策副本。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到应对呕吐物和腹泻的工具包和程序。离开了一个寻呼机，指示维护程序和工具包，包括所有必要的用品，以便随时在现场应对呕吐和腹泻。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在楼下员工厕所的洗脸盆上没有看到洗手标牌。已指示提供。
36.提供的温度计准确
-评论：在整个设施中观察到几个准备冷却器内没有温度计。已指示提供。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：检查时没有在现场观察到害虫防治日志。指示与持牌害虫控制服务机构签订合同，并随时在现场保存所有必要的记录。优先违反基金会 7-38-020 (c)。没有发出引文。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到一楼主准备区域露手水缓慢排水。被指示进行维修和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到位于一楼厕所的洗脸盆水压低。被指示进行维修和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到油炸炉内部油脂和污垢积聚。指示详细清洁和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在平顶烤架上观察到油脂和污垢积聚。已指示清洁和维护。
60.之前的核心违规行为
-评论：在 2019 年 3 月 26 日的报告 #2280078 中观察到的重复核心违规事件未得到纠正：“观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。必须出示所有认证食品经理的培训证明。” 被指示完成过敏原培训并符合规定。优先违反基金会 7-42-090。没有发出引文。
来源：chicago.gov
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