2840 West Devon Avenue,
Chicago,
60645
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 11. Dez 2020
2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Manager zum Zeitpunkt der Inspektion anwesend. Angewiesen, einen Mitarbeiter mit einem Zertifikat der Stadt Chicago Foodservice Manager jederzeit vor Ort zu unterhalten, während er geöffnet und in Betrieb ist. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-012. Das Zitat wurde ausgestellt.
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion keine überprüfbare Gesundheitspolitik vor Ort festgestellt. Linke Vorlage und angewiesen, Kopien der von allen Mitarbeitern unterzeichneten Gesundheitspolitik zu verwalten. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-010. Das Zitat wurde ausgestellt.
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurde kein Kit und Verfahren vor Ort beobachtet, um Erbrochenes und Durchfall vor Ort zum Zeitpunkt der Inspektion zu reagieren. Er verließ einen Pager und wies an, das Verfahren und das Kit mit allen notwendigen Vorräten zu pflegen, um jederzeit auf Erbrochenes und Durchfall zu reagieren. Bevorzugte Verletzung der Stiftung 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.
28. Giftige Substanzen werden richtig identifiziert, gelagert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete mehrere Flaschen Bleichmittel, die über und direkt auf Lebensmitteln wie Mineralwasser gelagert wurden. Es wurde angewiesen, alle giftigen Chemikalien von Lebensmitteln fernzuhalten, um eine Kontamination zu verhindern. Vorrangige Verletzung 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.
36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion kein Metallstammthermometer vor Ort beobachtet. Bewiesen zu liefern. Bevorzugte Verletzung der Stiftung 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: keine Inhaltsinformationen auf Etiketten auf Feinkostartikeln beobachtet. Anweisung, Inhalts- und Allergeninformationen auf allen Etiketten bereitzustellen.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete große Eisbildung auf Kompressor im begehbaren Kühler, der zur Lagerung von Produkten verwendet wurde. Bewiesen, Eis zu entfernen und gut zu halten Bedingung.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Schneidebretter im Fleischschneideraum und Fleisch- und Fischabteilung mit tiefen Rillen und dunklen Flecken bedeckt. Es wurde angewiesen, glatte, reinigbare Oberflächen zu reparieren oder zu ersetzen und zu erhalten.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete langsam ablaufende Handsenke am hinteren Spülbereich. Instructed, zu reparieren und zu warten.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: beobachtete lockere Wasserhahn in der hinteren Toilette. Instructed, zu reparieren und zu warten.
53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: beobachtete keinen überdachten Müllbehälter in allen Gender-Toiletten. Bewiesen zu liefern.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete rissige und verfärbte Farbe an der Decke im Fleischvorbereitungsraum. Instructed, zu reparieren und zu warten.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Ansammlung von braunem Fleck am Boden des Gefrierschranks im Bereich der Fleischzubereitung. Angesandt zu reinigen und zu pflegen.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Unbenutzter Coca-Cola-Kühler im hinteren Lagerbereich beobachtet. Bewiesen, entweder funktionsfähig zu machen oder von den Räumlichkeiten zu entfernen.
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete Ansammlung von Staub und Dreck bei Ventilatoren im begehbaren Kühler, der zur Lagerung von Produkten verwendet wird. Angesandt zu reinigen und zu pflegen.
58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Beobachtete keine Allergen-Trainingszertifikate vor Ort. Alle zertifizierten Manager müssen jederzeit eine Allergenschulung erhalten und Aufzeichnungen vor Ort führen.
60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: Die folgenden wiederholten Kernverletzungen wurden nicht von der Inspektion #2268845 vom 05.03.2019 behoben: „Es wurde beobachtet, dass Böden in Gehkühlgeräten stark beschädigt sind und stehendes Wasser haben. Muss leichtgängig machen reinigbare Böden in einem kühler begehbaren Boden und müssen bei der Reinigung von Böden ein ordnungsgemäßes Wasser in Richtung Bodenabläufe ablaufen. „Keine Schulungszertifizierung des Lebensmittelhandlers vom Mitarbeiter beobachtet. Es wurde angewiesen, dass alle Mitarbeiter die Schulung des Lebensmittelhandlers in Übereinstimmung mit dem Durchsetzungsgesetz zur Lebensmittelhandhabung einhalten müssen. „angewiesen, bei allen bisherigen Kernverstößen in Einklang zu kommen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-42-090. Das Zitat wurde ausgestellt.
Quelle:
chicago.gov
