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Bericht zur Lebensmittelsicherheit — The Atlantic Bar & Grill, Chicago Illinois
vor 4 Jahren • geschäft
5062 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Datum des Berichts: 23. Nov. 20213. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine schriftliche Gesundheitspolitik der Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Das Management wies an, für jeden Mitarbeiter eine unterzeichnete Gesundheitspolitik für Mitarbeiter zu haben. Vorrangige Gründung 7-38-010.
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde keine verbraucherberatende Offenlegung und Mahnung auf der Speisekarte für rohe oder ungekochte Lebensmittel beobachtet. Das Management hat angewiesen, offenzulegen oder zu beschreiben, welche Lebensmittel roh oder ungekocht bestellt werden können, und diese Artikel mit einer Mahnerklärung auf der Speisekarte zu verknüpfen. Vorrangige Gründung 7-38-005.
49. Oberflächen ohne Lebensmittel/Lebensmittelkontakt sauber
- Kommentare: Reinigen Sie das Äußere des Ofens sowie das Innere und Äußere der Friteusen.
51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Reparieren Sie das Leck unter dem freiliegenden Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Reinigen Sie die Wände des Bereichs für die Lebensmittelzubereitung.
60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: frühere Kernverletzungen aus Bericht #2355866 vom 24.12.19 nicht korrigiert: 39 - kein Spritzschutz am freiliegenden Handwaschbecken in der Küche und 3-Fach-Spüle auf einer Seite und Vorbereitungskühler auf der anderen Seite. Muss einen waschbaren Spritzschutz installieren. 58 - geprüfte, diensthabende Lebensmittelmanager ohne Allergenschulungszertifikat. Das Management wurde angewiesen, dass alle Food-Service-Manager über die Zertifizierung für Allergenschulungen verfügen müssen. Vorrangige Gründung 7-42-090.
Quelle: chicago.gov
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