Relatório de segurança alimentar - The Atlantic Bar & Grill, Chicago Illinois

5062 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 23 de nov de 2021
3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política de saúde dos funcionários por escrito nas instalações. A gerência instruída a ter uma política de saúde do funcionário assinada para cada funcionário. Fundação prioritária 7-38-010.

25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus ou mal cozidos
- comentários: não observou divulgação consultiva ao consumidor e declaração de lembrete no cardápio para alimentos crus ou mal cozidos. A gerência instruída a divulgar ou descrever quais alimentos podem ser pedidos crus ou mal cozidos e vincular esses itens a uma declaração de lembrete no menu. Fundação prioritária 7-38-005.

49. Superfícies de contato não alimentar/alimentos limpas
- comentários: limpe o exterior do fogão e o interior e o exterior das fritadeiras.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: repare o vazamento sob a pia de lavagem das mãos exposta na área de preparação.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe as paredes da área de preparação de alimentos.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores do relatório #2355866 em 24/12/19 não corrigidas: 39 - sem proteção contra respingos na pia de mão exposta na cozinha e pia de 3 compartimentos de um lado e resfriador de preparação do outro lado. Deve instalar um protetor contra respingos lavável. 58 - gerentes de alimentos certificados de plantão sem certificação de treinamento de alérgenos. Gerenciamento instruído de que todos os gerentes de serviços de alimentação devem ter a certificação de treinamento de alérgenos. Fundação prioritária 7-42-090.

Fonte: chicago.gov