Informe por
Informe de seguridad alimentaria - The Atlantic Bar & Grill, Chicago Illinois
hace 4 años • negocio
5062 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: 23 nov. 20213. Administración, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política escrita de salud de los empleados en las instalaciones. La gerencia dio instrucciones de tener una política de salud de los empleados firmada para cada empleado. Fundación prioritaria 7-38-010.
25. Se proporciona asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó ninguna declaración de aviso del consumidor ni una declaración de recordatorio en el menú para alimentos crudos o poco cocidos. La gerencia dio instrucciones para revelar o describir qué alimentos se pueden pedir crudos o poco cocidos y vincular esos artículos a un recordatorio en el menú. Fundación prioritaria 7-38-005.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con los alimentos/
- comentarios: limpie el exterior de la estufa y el interior y el exterior de las freidoras.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: repare la fuga debajo del fregadero de lavado de manos expuesto en el área de preparación.
55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpie las paredes del área de preparación de alimentos.
60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: infracciones básicas anteriores del informe #2355866 el 24/12/19 no corregidas: 39 - sin protección contra salpicaduras en el fregadero de mano expuesto de la cocina y fregadero de 3 compartimentos en un lado y enfriador de preparación en el otro lado. Debe instalar un protector contra salpicaduras lavable. 58: administradores de alimentos certificados de guardia sin certificación de capacitación en alérgenos. Se instruyó a la gerencia que todos los gerentes de servicios de alimentos deben tener la certificación de capacitación en alérgenos. Fundación prioritaria 7-42-090.
Fuente: chicago.gov
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