Rapport par
Rapport sur la sécurité alimentaire - The Atlantic Bar & Grill, Chicago Illinois
il y a 4 ans • entreprise
5062 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 23 nov. 20213. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique écrite sur la santé des employés n'a été observée dans les locaux. La direction a demandé de signer une politique de santé des employés pour chaque employé. Fondation prioritaire 7-38-010.
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis aux consommateurs et mention de rappel n'a été observé sur le menu pour les aliments crus ou insuffisamment cuits. La direction a demandé de divulguer ou de décrire quels aliments peuvent être commandés crus ou insuffisamment cuits et de relier ces aliments à un rappel sur le menu. Fondation prioritaire 7-38-005.
49. Surfaces non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : nettoyez l'extérieur du poêle et l'intérieur et l'extérieur des friteuses.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : réparez la fuite sous l'évier de lavage des mains exposé dans la zone de préparation.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyer les parois de la zone de préparation des aliments.
60. Violation précédente corrigée
- commentaires : violations précédentes du rapport #2355866 du 24/12/19 non corrigées : 39 - pas de pare-éclaboussures à l'évier à main exposé de la cuisine et évier à 3 compartiments d'un côté et refroidisseur de préparation de l'autre côté. Doit installer un pare-éclaboussures lavable. 58 - des gestionnaires alimentaires certifiés notés en service sans certification de formation sur les allergènes. La direction a indiqué que tous les gestionnaires de services alimentaires doivent avoir la certification de formation sur les allergènes. Fondation prioritaire 7-42-090.
Source : chicago.gov
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