Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Das gute Leben Soul Food Restaurant, 11142 S Halsted St, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

11142 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Berichtsdatum: 03.02.2022
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine unterzeichnete Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter verfügbar Der Manager wurde angewiesen, eine unterschriebene Bestätigung der Verantwortung des Mitarbeiters für die Meldung von Krankheiten vorzulegen, die durch Lebensmittel übertragbar sind. Vorrangiges Zitat der Stiftung 7-38-010 ausgestellt

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurden keine Vorräte für die Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, Vorräte für die Bereinigungsrichtlinie bereitzustellen. Vorrangiges Zitat der Stiftung 7-38-005 herausgegeben.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurde kein Handwaschzeichen am hinteren Handwaschbecken beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken, die von Mitarbeitern verwendet werden, ein Handwaschschild anzubringen.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete über 150 Mäusekot, der im Schrank unter dem hinteren Handwaschbecken, an Wänden hinter Warmwasserbereitern, auf dem Boden unter Regalen und entlang von Wänden in Ecken im nördlichen Lagerbereich, auf der Unterseite von Vorbereitungstischen und Regalen in Vorbereitungs- und Lagerbereichen verstreut war. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung anzurufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangiges Zitat der Stiftung 7-38-020 (a) ausgestellt.

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein chemisches Testkit verfügbar beobachtet. Der Manager wurde beauftragt, ein Testkit für die richtige Konzentration in Desinfektionslösungen bereitzustellen. Vorrangiges Zitat der Stiftung 7-38-005 herausgegeben.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete angesammelte Fettansammlungen und Speisereste auf Innen- und Außenflächen von Kühlern, Gefrierschränken, Kochgeräten, Halteeinheiten, Regalen und Vorbereitungstischen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Böden und Wände, die in Vorbereitungs- und Lagerbereichen gereinigt werden müssen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet & sauber
- Kommentare: beobachtete fleckige Deckenplatten im Waschraum der Frauen. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu ersetzen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete ungenutzte Artikel und Geräte in Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen, um Schädlingsbestände zu verhindern.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Fehlende Lichtschilde im vorderen Vorbereitungsbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu ersetzen und zu warten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Allergentraining zur Verfügung gestellt. Alle zertifizierten Manager müssen eine Allergenschulung anbieten.

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine Maske erforderlich ist. Alle Unternehmen müssen am Eingang und an mindestens einem sichtbaren Standort innerhalb des Unternehmens eine Beschilderung anbringen, die die Kunden darüber informiert, dass Masken unabhängig vom Impfstatus in Innenräumen getragen werden müssen. Verordnung über die öffentliche Gesundheit 2-112-340

Quelle: chicago.gov