Informe de seguridad alimentaria: El restaurante Good Life Soul Food, 11142 S Halsted St, Chicago, Illinois, EE. UU..

11142 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 feb. 2022
3. Empleado directivo, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud para empleados firmada disponible. Se le indicó al gerente que proporcionara un reconocimiento firmado de la responsabilidad del empleado para informar cualquier enfermedad transmisible a través de los alimentos. Fundación prioritaria 7-38-010 citación emitida

5. Procedimientos para responder a los vómitos y a los episodios diarreicos
- comentarios: no se observaron suministros para responder a los vómitos y los episodios diarreicos. Se le indicó al gerente que proporcionara suministros para la política de limpieza. Se emitió la citación de la fundación prioritaria 7-38-005.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ningún letrero de lavado de manos en el lavabo trasero. Se le indicó al gerente que proporcionara un letrero de lavado de manos en todos los lavamanos utilizados por los empleados.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron excrementos de más de 150 ratones dispersos dentro del gabinete debajo del fregadero trasero de lavado de manos, a lo largo de las paredes detrás del calentador de agua, en el piso debajo de las unidades de estanterías y a lo largo de las paredes en las esquinas del área de almacenamiento del norte, en la parte inferior de las mesas de preparación y unidades de estantería en las áreas Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para recibir servicio, limpiar y desinfectar todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) cita emitida.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba química disponible. Se le indicó al gerente que proporcionara un kit de prueba para la concentración adecuada en las soluciones desinfectantes. Se emitió la citación de la fundación prioritaria 7-38-005.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: acumulación de grasa acumulada y restos de alimentos observados en las superficies interiores y exteriores de refrigeradores, congeladores, equipos de cocina, unidades de retención, unidades de estanterías y mesas de preparación. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos y paredes observados que necesitan limpieza en áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas y mantenidas y limpiar
- comentarios: tejas manchadas observadas en el baño de mujeres. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: artículos y equipos no utilizados observados en áreas de almacenamiento. Se le indicó al gerente que retirara todos los elementos innecesarios para evitar el refugio de plagas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observaron escudos de luz faltantes en el área de preparación delantera. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó formación sobre alérgenos disponible. Todos los gerentes certificados deben proporcionar capacitación sobre alérgenos.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observó señalización requerida máscara publicada dentro del establecimiento. Todas las empresas deberán colocar letreros en la entrada y al menos en un lugar dentro del negocio que sea visible para informar a los clientes que se deben usar máscaras en el interior, independientemente del estado de vacunación. Orden de salud pública 2-112-340

Fuente: chicago.gov