Relatório de segurança alimentar: Restaurante de comida soul Good Life, 11142 S Halsted St, Chicago, Illinois, EUA.

11142 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de fev de 2022
3. Funcionário de gestão, alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política de saúde do funcionário assinada disponível. Instruiu o gerente a fornecer um reconhecimento assinado da responsabilidade do funcionário para relatar qualquer doença transmissível por meio de alimentos. Fundação prioritária 7-38-010 citação emitida

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou suprimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos. Gerente instruído a fornecer suprimentos para a política de limpeza. Fundação prioritária 7-38-005 citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou nenhum sinal de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos traseira. Gerente instruído a fornecer sinal de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos usadas pelos funcionários.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 150 excrementos de ratos espalhados dentro do gabinete sob a pia de lavagem das mãos traseira, ao longo das paredes atrás do aquecedor de água quente, no chão sob estantes e ao longo das paredes nos cantos na área de armazenamento norte, na parte inferior das mesas de preparação e estantes em áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de teste químico disponível. Gerente instruído a fornecer kit de teste para concentração adequada em soluções higienizantes. Fundação prioritária 7-38-005 citação emitida.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: acúmulo acumulado de graxa e restos de comida observados nas superfícies internas e externas de refrigeradores, freezers, equipamentos de cozinha, unidades de retenção, estantes e mesas de preparação. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos e paredes observados que precisam de limpeza nas áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas & limpar
- comentários: telhas manchadas observadas no banheiro feminino. Gerente instruído a substituir e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: artigos e equipamentos não utilizados observados em áreas de armazenamento. Instruiu o gerente a remover todos os itens desnecessários para evitar o abrigo de pragas.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou escudos de luz ausentes na área de preparação frontal. Gerente instruído a substituir e manter.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento de alérgenos disponível. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento sobre alérgenos.

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: observou nenhuma máscara necessária sinalização postada dentro do estabelecimento. Todas as empresas devem postar sinalização na entrada e pelo menos um local dentro da empresa que seja visível, informando aos clientes que as máscaras devem ser usadas em ambientes fechados, independentemente do status de vacinação. Ordem de saúde pública 2-112-340

Fonte: chicago.gov