Bericht zur Lebensmittelsicherheit: The Little India, 1109 W Bryn Mawr Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1109 West Bryn Mawr Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Datum des Berichts: 1. November 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Das vermerkte Handwaschbecken, das sich zuvor in der hinteren Küche für den Spülbereich befand, wurde entfernt. Muss fließendes warmes und kaltes Wasser, Seife und Papierhandtücher ersetzen und bereitstellen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-030 (c), Zitat ausgestellt.

23. Ordnungsgemäße Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: Alle zubereiteten TCS-Lebensmittel, wie verschiedene gekochte Hühnchengerichte und gekochter Spinat vor Ort, im begehbaren Kühler und in den Vorbereitungskühlern ohne jegliche Datteln. Keine Verfallsdaten. Überprüft, alle zubereiteten TCS-Lebensmittel müssen mit einem Verfallsdatum gekennzeichnet sein, das nicht länger als 7 Tage ist. Alle Lebensmittel werden weggeworfen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005 Zitat ausgestellt.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Anmerkungen: Alle Großbehälter für Lebensmittel, einschließlich Gewürzbehälter, müssen mit dem gebräuchlichen Produktnamen gekennzeichnet sein.

39. Kontamination bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen verhindert
- Kommentare: Lebensmittel in der Kühlbox neben dem Kundenwaschraum sind nicht vor Verunreinigungen durch den Zugriff durch Kunden geschützt. Muss Lebensmittel im Kühler schützen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Sie dürfen keine Einkaufstüten aus Kunststoff als Lebensmittelbehälter in den Kühl- und Gefrierschränken verwenden. Verwenden Sie nur lebensmitteltaugliche Einwegbeutel oder waschbare wiederverwendbare Behälter.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Verwenden Sie keine Plastikfolie als Reparaturmittel für den kaputten Türgriff des Deckels am Kühler der Kochleitung. Muss mit einem glatten, reinigbaren Material repariert werden.

49. Reinigen Sie Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Rohholz auf der Unterseite des Regals über dem Spülbecken mit drei Fächern muss lackiert/versiegelt sein.

49. Reinigen Sie Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Der unbenutzte Kühler an der Kochleitung, der für die Lagerung von Trockenfutter verwendet wurde, wurde als verschmutzt festgestellt. ----Lebensmittelbehälter in großen Mengen wurden als verschmutzt festgestellt. ---Innenraum des Mikrowellenofens mit Essensspritzern. Muss alles reinigen und pflegen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: kein Nachweis einer Allergenausbildung oder -zertifikate für alle zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago. Muss bereitstellen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2528549 vom 25.8.21 wurden nicht behoben. #55 - stellte fest, dass Wände und Decken in den Lagerbereichen im Keller nicht glatt und leicht zu reinigen waren. Wände/Decken müssen mit Trockenbauwänden usw. versiegelt werden. #44 -: gefundene Lebensmittelbehälter wurden nicht ordnungsgemäß auf Regalen im Kellerlager aufbewahrt. Muss invertiert aufbewahrt werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-42-090 Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov