Informe de seguridad alimentaria: The Little India, 1109 W Bryn Mawr Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1109 West Bryn Mawr Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Fecha del informe: 1 de noviembre de 2022
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: se ha quitado el conocido fregadero para lavar las manos que anteriormente estaba ubicado en la parte trasera de la cocina para su uso en el área de lavado de platos. Debe reemplazar y proporcionar agua corriente fría y caliente, jabón y toallas de papel. Se emite una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-030 (c).

23. Marcación y disposición adecuadas de la fecha
- comentarios: todos los alimentos preparados con receta, como una variedad de platos de pollo cocido y espinacas cocidas, en el sitio en toda la nevera sin cita previa y en refrigeradores sin dátiles de ningún tipo. Sin fechas de caducidad. Revisado, todos los alimentos preparados con receta técnica deben etiquetarse con una fecha de caducidad no superior a 7 días. Todos los alimentos se desechan. Se emite una citación por violación de la base prioritaria 7-38-005.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: todos los envases de alimentos a granel, incluidos los envases de especias, deben estar etiquetados con el nombre común del producto.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: los alimentos que se encuentran dentro de la nevera contigua al baño del cliente no están protegidos de la contaminación por el acceso de los clientes. Debe proteger los alimentos dentro de la hielera.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, están diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: no debe utilizar bolsas de plástico para la compra como recipientes de alimentos en los refrigeradores y congeladores. Debe utilizar bolsas desechables aptas para uso alimentario o recipientes reutilizables lavables.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, están diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: no debe utilizar una envoltura de plástico como medio de reparación de la manija de la puerta rota de la nevera de la línea de cocción. Debe repararse con un material suave y fácil de limpiar.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: la madera en bruto de la parte inferior de la estantería sobre el fregadero con tres compartimentos debe pintarse o sellarse.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: la nevera no utilizada de la línea de cocción que se utiliza para almacenar alimentos secos se indicó que estaba sucia. ----Se observó que los envases de alimentos a granel estaban sucios. ---interior del horno microondas con salpicaduras de comida. Debe limpiar y mantener todo.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no hay pruebas de capacitación o certificados sobre alérgenos para todos los administradores de alimentos certificados de la ciudad de Chicago. Debe proporcionar.

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: las principales infracciones anteriores del informe #2528549 del 25 de agosto de 2021 no se corrigieron. #55: encontró que las paredes y el techo no eran lisos y eran fáciles de limpiar en las áreas de almacenamiento del sótano. Debe sellar las paredes o el techo con paneles de yeso, etc. #44 -: He encontrado recipientes de comida que no se almacenan correctamente en las estanterías del sótano. Debe almacenarse invertido. Se emite una citación por violación de la fundación prioritaria 7-42-090.

Fuente: chicago.gov