Relatório de segurança alimentar: The Little India, 1109 W Bryn Mawr Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1109 West Bryn Mawr Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Data do relatório: 1 de novembro de 2022
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: a notável pia para lavar as mãos que estava anteriormente localizada na parte traseira da cozinha para uso na área de lavar louça foi removida. Deve substituir e fornecer água corrente quente e fria, sabão e toalhas de papel. Citação de violação prioritária da fundação 7-38-030 (c) emitida.

23. Marcação e disposição de datas adequadas
- comentários: todos os alimentos tcs preparados, como pratos variados de frango cozido e espinafre cozido no local em todo o refrigerador e refrigeradores de preparação sem qualquer tipo de tâmaras. Sem datas de validade. Analisado, todos os alimentos preparados com tcs devem ser rotulados com uma data de validade não superior a 7 dias. Todos os alimentos são descartados. Violação prioritária da fundação: citação 7-38-005 emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: todos os recipientes para alimentos a granel, incluindo recipientes para especiarias, devem ser rotulados com o nome comum do produto.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: os alimentos dentro do refrigerador próximo ao banheiro do cliente não estão protegidos da contaminação causada pelo acesso do cliente. Deve proteger os alimentos dentro do refrigerador.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar sacolas plásticas como recipientes para alimentos nos refrigeradores e congeladores. Deve usar sacolas descartáveis de qualidade alimentar ou recipientes laváveis reutilizáveis.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar filme plástico como meio de reparo para a tampa quebrada da maçaneta da porta do refrigerador da cozinha. Deve ser reparado com um material liso e lavável.

49. Superfícies de contato não alimentos/com alimentos limpas
- comentários: madeira bruta na parte inferior da prateleira acima da pia de três compartimentos do prato deve ser pintada/selada.

49. Superfícies de contato não alimentos/com alimentos limpas
- comentários: o refrigerador não utilizado na linha de cozinheiros usado para armazenamento de alimentos secos estava sujo. ---- os recipientes para alimentos a granel foram notados sujos. ---interior do forno de microondas com respingos de comida. Deve limpar e manter tudo.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: nenhuma prova de treinamento ou certificado em alérgenos para todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de chicago. Deve fornecer.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2528549 em 8-25-21 não foram corrigidas. #55 - constatou que as paredes e o teto não eram lisos e fáceis de limpar nas áreas de armazenamento do porão. Deve selar paredes/teto usando drywall, etc. #44 -: encontrou recipientes para alimentos não armazenados adequadamente nas prateleiras do porão. Deve ser armazenado invertido. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov