Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Tony's Tamales, 5706 S Western Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

5706 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Datum der Meldung: 26. Januar 2024
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: beobachtet, dass keine unterschriebenen Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter bereitstellen und aufrechterhalten müssen. (Vorrangige Stiftung 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: beobachtet, dass kein Sondenthermometer zur Messung der Innentemperaturen von Lebensmitteln liefern und aufrechterhalten muss. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung mit den erforderlichen Unterlagen vorgelegt und geführt werden muss. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (c) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt in der linken Ecke der Hecktür beobachtet, der für einen festen Sitz sorgen muss.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Mehrzweckutensilien müssen in den Lagerregalen im gesamten Gebäude umgedreht werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es müssen Kisten, die für die Aufbewahrung von Lebensmitteln verwendet werden, vermieden und für angemessene Regale gesorgt werden.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Beobachtete Töpfe, die zu groß sind, um in ein Spülbecken mit 3 Fächern getaucht zu werden, müssen mit kleineren Töpfen oder einem größeren Waschbecken ausgestattet sein.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine selbstschließende Vorrichtung an der Tür des Toilettenraums, die in den Vorbereitungsbereich führt, vorhanden und gewartet werden muss.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss ein Hakensystem für Nasswischer bereitstellen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Die fehlende Bodenfliese am Fettabscheider der Spüle mit 3 Fächern muss repariert oder ersetzt werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Im Keller rund um den Warmwasserspeicher und den Ofenraum im 1. Stock müssen Gegenstände vom Boden und von den Wänden entfernt werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Das Kochgerät muss vollständig unter die Dunstabzugshaube gestellt werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Der fehlende Filter an der Dunstabzugshaube des Kochgeräts muss ausgetauscht werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Die beobachtete mechanische Belüftung im nicht funktionierenden Toilettenraum muss repariert und gewartet werden.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: beobachtet, dass keine Schulung der Mitarbeiter für Lebensmittelhandwerker bereitstellen und aufrechterhalten muss.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: siehe Verstoß #60.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Der frühere Kernverstoß aus dem Bericht #2570096 1/23/23 wurde nicht behoben #58 - 2-102. 13: Der Manager wurde angewiesen, dass alle von der Stadt zertifizierten Manager über eine Allergenschulung verfügen müssen oder ein Zitat wird folgen. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov