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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Tre Kronor Restaurant, 3258 W Foster Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
3258 West Foster Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Berichtsdatum: 14. Juni 202322. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: beobachteter Lachs- und Kartoffelauflauf bei einer unzureichenden Temperatur von 50° C. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle kalten Lebensmittel bei einer Temperatur von 41° F und darunter aufbewahrt werden. Der Manager warf den Auflauf 5 Pfund (115 USD) weg. Vorrangige Verletzung 7-38-005 Zitat wurde ausgestellt.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Im Keller der Anlage in der Nähe des Trockenlagers wurden 15 kleine Fliegen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Aktivität kleiner Fliegen zu minimieren. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung 7-38-020 (ein) Zitat veröffentlicht.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Ich habe draußen im Garten-/Terrassenbereich einen Lagerkühler beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, ein Schloss zu installieren, um eine Kontamination durch Nichtangestellte zu verhindern.
Quelle: chicago.gov
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