Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Tre Kronor Restaurant, 3258 W Foster Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3258 West Foster Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Berichtsdatum: 14. Juni 2023
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: beobachteter Lachs- und Kartoffelauflauf bei einer unzureichenden Temperatur von 50° C. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle kalten Lebensmittel bei einer Temperatur von 41° F und darunter aufbewahrt werden. Der Manager warf den Auflauf 5 Pfund (115 USD) weg. Vorrangige Verletzung 7-38-005 Zitat wurde ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Im Keller der Anlage in der Nähe des Trockenlagers wurden 15 kleine Fliegen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Aktivität kleiner Fliegen zu minimieren. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung 7-38-020 (ein) Zitat veröffentlicht.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Ich habe draußen im Garten-/Terrassenbereich einen Lagerkühler beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, ein Schloss zu installieren, um eine Kontamination durch Nichtangestellte zu verhindern.

Quelle: chicago.gov