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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante Tre Kronor, 3258 W Foster Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
3258 West Foster Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Data do relatório: 14 de junho de 202322. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou a caçarola de salmão e batata mantida a uma temperatura inadequada de 50 f. Instruiu o gerente a garantir que todos os alimentos frios sejam armazenados a uma temperatura de 41 f ou menos. O gerente descartou a caçarola de 5 libras ($115). A citação 7-38-005 foi emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 15 pequenas moscas no porão da instalação, próximo ao armazenamento seco. Instruiu o gerente a minimizar a atividade de moscas pequenas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) citação emitida.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: refrigerador de armazenamento observado no exterior, na área do jardim/pátio. Gerente instruído a instalar a trava para evitar a contaminação por não funcionários.
Fonte: chicago.gov
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