Relatório de segurança alimentar: Restaurante Tre Kronor, 3258 W Foster Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3258 West Foster Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de junho de 2023
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou a caçarola de salmão e batata mantida a uma temperatura inadequada de 50 f. Instruiu o gerente a garantir que todos os alimentos frios sejam armazenados a uma temperatura de 41 f ou menos. O gerente descartou a caçarola de 5 libras ($115). A citação 7-38-005 foi emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 15 pequenas moscas no porão da instalação, próximo ao armazenamento seco. Instruiu o gerente a minimizar a atividade de moscas pequenas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: refrigerador de armazenamento observado no exterior, na área do jardim/pátio. Gerente instruído a instalar a trava para evitar a contaminação por não funcionários.

Fonte: chicago.gov