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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Tre Kronor, 3258 W Foster Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
3258 West Foster Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: 14 de junio de 202322. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observó una cazuela de salmón y patatas mantenida a una temperatura inadecuada de 50 °F. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todos los alimentos fríos se almacenaran a una temperatura de 41 °F o menos. El gerente descartó una cazuela de 5 libras (115 dólares) por infracción prioritaria 7-38-005. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-005.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observé 15 moscas pequeñas en el sótano de la instalación cerca del almacén seco. Se le indicó al gerente que minimizara la actividad de moscas pequeñas. Se emitió una citación por infracción fundamental prioritaria 7-38-020 (a).
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: enfriador de almacenamiento observado en el exterior en el área del jardín/patio. Ordenó al gerente que instalara una cerradura para evitar la contaminación por parte de personas que no fueran empleados.
Fuente: chicago.gov
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