Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Onkel Joe's Jerk, 10210 S Vincennes Ave, Chicago, IL, USA.

10210 South Vincennes Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Datum der Meldung: 19. März 2021
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Anmerkungen: beobachtet keine Person mit gültigem Chicago Lebensmittel-Hygienezertifikat. Während der Inspektion Vorrangige Grundlage

2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: Beobachtete keinen zertifizierten Manager vor Ort, wenn TCS-Lebensmittel (Ochsen 153.8f, Reis 149. 9f) zubereitet und serviert wurden. Ein zertifizierter Manager muss jederzeit vor Ort sein TCS Essen zubereitet und serviert. Prioritätsstiftung 7-38-012 Zitat ausgegeben

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: beobachtet kein heißes Wasser 48f bei der Handwaschbecken im Waschraum der Mitarbeiter. Noch kein heißes Wasser bei der Handwäsche sinken von 3-11-21, 48 Stunden am 3-11-21. Der Manager wurde beauftragt, mindestens 100 f Wasser an der Handwaschbecken zur Verfügung zu stellen. Priorität 7-38-030 (c) zitiert ausgegeben

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden im hinteren Lagerbereich gelagert werden. Anweisungen Manager, alle Gegenstände um sechs Zoll außerhalb des Bodens zu heben. Beobachteter rissiger Deckel auf Großbehälter. Bewiesen, den Manager zu ersetzen.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: beobachtete angesammelte Speisereste, Verschüttungen, Fett- und Staubablagerungen auf Innen- und Außenflächen von Kühlern, Gefrierschränken, Halteeinheiten, Regalen, Waschtischen im Waschraum. Der Manager wurde beauftragt, zu säubern und zu warten.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Verschüttungen von Lebensmitteln und Ablagerungen an Wänden hinter einer Spüle mit 3 Fächern, einer hinteren Handwaschbecken, Regalen, Vorbereitungstischen, dem vorderen Gegenbereich usw. Beobachtete angesammelte Ablagerungen auf dem Boden unter allen Geräten, an Wänden und in allen Ecken vor der Theke, Vorbereitung, Lagerung und Spülplatz. Beobachtete Staubansammlungen an den Deckenschlitzen und Deckenplatten im Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde beauftragt, zu säubern und zu warten.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachteter beschädigter Lichtschutz im hinteren Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde beauftragt, ihn zu ersetzen und zu warten.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: Die vorherige Kernverletzung wurde nicht aus dem Bericht #2366406 auf 3-26-20:58 korrigiert - wies an, dass Manager mit dem Lebensmittel-Hygienezertifikat der Stadt Chicago ein Allergentraining haben müssen. Muss zur Verfügung stellen. Prioritätsstiftung 7-42-090

Quelle: chicago.gov