Relatório de segurança alimentar: Uncle Joe's Jerk, 10210 S Vincennes Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

10210 South Vincennes Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Data de relatório: 19 mar 2021
1. A pessoa em custo presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: observou nenhuma pessoa responsável com certificado válido de saneamento alimentar chicago. Durante a inspeção. Fundação prioritária

2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou nenhum gerente certificado no local quando tcs alimentos (oxtails 153. 8f, arroz 149. 9f) preparado e servido. Um gerente certificado deve estar no local em todos os momentos tcs alimentos preparados e servidos. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou 48f água quente no lavatório de lavagem das mãos no banheiro empregado. Ainda não há água quente na pia de lavagem das mãos de 3-11-21, 48 horas dadas em 3-11-21. Gerente instruído para fornecer pelo menos 100f de água na pia de lavagem das mãos. Prioridade 7-38-030 (c) citação emitida

39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão na área de armazenamento traseiro. Gerente instruído para elevar todos os itens seis polegadas fora do chão. Observado tampa rachada no recipiente a granel. Gerente instruído a substituir.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: restos de alimentos acumulados observados, derramamentos, acúmulo de graxa e poeira em superfícies interiores e exteriores de refrigeradores, freezers, unidades de retenção, prateleiras, armário de vaidade no banheiro. Gerente instruído para limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados derramamentos de alimentos e detritos nas paredes atrás pia de 3 compartimentos, pia de lavagem de mão traseira, unidades de prateleiras, mesas de preparação, área de contador frontal, etc. detritos acumulados observados no chão sob todos os equipamentos, ao longo de paredes e em todos os cantos no balcão frontal, preparação, armazenamento e áreas de lavagem de pratos. Acúmulo de poeira observado em aberturas de teto e telhas de teto na área de preparação. Gerente instruído para limpar e manter.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: escudo de luz danificado observado na área de preparação traseira. Gerente instruído para substituir e manter.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violação do núcleo anterior não corrigido do relatório #2366406 em 3-26- 20:58 -instruiu que os gerentes com certificado de saneamento alimentar da cidade de chicago devem ter treinamento de alérgenos. Deve fornecer. Fundação prioritária 7-42-090

Origem: chicago.gov