报告人
10210 South Vincennes Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
报告日期：2021 年 3 月 19 日1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有有效的芝加哥食品卫生证书。在检查期间。优先基金会
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：当 tcs 食品（oxtails 153. 8f，大米 149. 9f）准备和供应时，没有观察到现场的认证经理。认证经理必须始终在现场准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文发布
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：员工洗手间的洗手盆没有观察到 48 楼热水。在 3-11-21 年间，洗手水槽中仍然没有热水，3-11-21 时间给出 48 小时。指示经理在洗手水槽中提供至少 100f 水。优先权 7-38-030 (c) 发出的引文
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到储存在后方储存区的地板上的食物。指示经理将所有物品提升到 6 英寸以外。观察到散装集装箱上的盖子破裂。指示经理更换。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到洗手间冷却器、冰柜、保持单元、搁架单元、化妆台的内外表面积积累的食物碎片、溢出物、油脂和灰尘积聚。指示经理进行清理和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到 3 个室内水槽、后洗手水槽、搁架单元、准备桌、前柜区域等墙壁上的食物溢漏和碎片。观察到所有设备下、墙壁和前柜、准备、储存和洗碗区的所有角落在地板上积累的碎片。观察到准备区域天花板通风口和天花板上的灰尘积聚。指示经理进行清理和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后部准备区域的光罩受损。指示经理进行更换和维护。
60.之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为没有从 3-26-20:58 的报告 #2366406 中得到纠正-指示持有芝加哥市食品卫生证书的管理人员必须接受过敏原培训。必须提供。优先基金会 7-42-090
来源：chicago.gov
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